Der Isole e Olena Cepparello 2019 ist ein ikonischer Rotwein aus der Toskana, der überwiegend, sofern die Angabe zutrifft, aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird. Bei diesem Wein handelt es sich um einen der legendären Supertuscans, der seit den 1980er-Jahren von Paolo De Marchi mit großer Sorgfalt vinifiziert wird. Die Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen, deren Lagen von den typischen toskanischen Galestro- und Alberese-Böden geprägt sind, reich an Kalk, Schiefer und Lehm, was dem Wein eine bemerkenswerte Eleganz und Komplexität verleiht. Die Vinifikation erfolgt mit moderner Präzision, jedoch stets unter Achtung der traditionellen Methoden – eine längere Maischegärung und der reifende Ausbau in Eichenfässern verleihen dem Wein Struktur, Tiefe und ein vielschichtiges Aromenspiel. Das Ergebnis ist ein edler, oftmals reinsortiger Sangiovese, der Frucht, Würze und feine Tannine harmonisch vereint.
Die Toskana ist eine der weltweit bekanntesten Weinregionen. Das warme, aber ausgeglichene Klima mit weiten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht unterstützt die langsame, optimale Reife der Trauben. Die Weinberge profitieren von Hügeln, die Luftzirkulation fördern, und Böden, die den Charakter der Weine prägen – Steine, Kalk und Ton verleihen Struktur und eine spürbare Mineralität. Die jahrhundertelange Weinbaugeschichte der Region spiegelt sich bis heute im Anspruch an Qualität und Typizität wider, gerade bei hochwertigem Sangiovese.
Ein Wein dieses Kalibers begleitet hervorragend klassische toskanische Speisen wie Bistecca alla Fiorentina, Wildragout oder gegrilltes Lamm. Auch Schmorgerichte und reifer Pecorino passen exzellent, da die feinen Tannine und die frische Säure des Weins Struktur und Aromen miteinander verschmelzen lassen.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Cepparello 2019 bei etwa 16–18 °C zu servieren. Ein vorheriges Dekantieren von ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, um dem Wein zu erlauben, sein volles Potenzial in Duft und Geschmack zu entfalten.
