Weine Nicht spezifiziert Antinori - Vino Santo

Viniou-Bewertungen

Der Vino Santo von Antinori ist ein traditioneller, süßer Dessertwein aus der Toskana, der zu den Spezialitäten dieser berühmten italienischen Weinregion zählt. Obwohl kein spezifischer Jahrgang angegeben ist, handelt es sich bei diesem Wein klassisch um eine Cuvée, hergestellt aus weißen Rebsorten wie Trebbiano und Malvasia, die in der Toskana typischerweise für Vin Santo verwendet werden. Die Vinifikation des Vino Santo ist besonders: Die Trauben werden nach der Lese angetrocknet, bevor sie sehr langsam vergoren und anschließend mehrere Jahre in kleinen Eichen- oder Kastanienholzfässern gereift werden. Das Ergebnis ist ein komplexer, bernsteinfarbener Wein mit intensiven, getrockneten Fruchtaromen, Noten von Honig, Nüssen, kandierten Zitrusfrüchten und einem eleganten Säure-Balance-Spiel.

Die Region Toskana mit ihrem mediterranen Klima, warmen Sommern und milden Wintern bietet ideale Bedingungen für die Erzeugung von hochwertigen Weiß- und Süßweinen. Die Böden sind je nach Lage unterschiedlich geprägt, von sandigem Lehm bis zu Kalk- und Tonböden, was der Weinvielfalt zugutekommt. Bereits seit der Antike ist die Toskana ein bedeutendes Weinbauzentrum, und die Familie Antinori hat durch ihr besonderes Augenmerk auf Tradition und Innovation maßgeblich zur weltweiten Reputation dieser Region beigetragen.

Zu einem Vin Santo wie diesem passen klassische Speisen aus der Toskana – insbesondere das berühmte Gebäck „Cantuccini“, das traditionell in den Wein getunkt wird, rundet das Genusserlebnis ab. Der Wein harmoniert aber auch ausgezeichnet mit Blauschimmelkäse, Gänseleber, Pasteten oder Desserts auf Mandelbasis. Sogar eine Kombination mit kräftigem Hartkäse kann reizvolle Gegensätze schaffen.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 12-14 °C. So kommen sowohl die vielschichtigen Düfte als auch die herrliche Süße und die filigrane Säurestruktur am besten zur Geltung. Am besten genießt man ihn aus einem kleinen Likörglas und nimmt sich Zeit für jeden Schluck.