Der Castello dei Rampolla „Cuvée d’Alceo“ 2019 ist ein Ausnahmewein aus der Toskana, der das Beste der Region widerspiegelt. Diese Cuvée besteht in der Regel hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Petit Verdot, was dem Wein eine bemerkenswerte Struktur, Dichte und Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2019 war in der Toskana geprägt von ausgewogenen Wachstumsbedingungen, mit ausreichend Sonne und kühlen Nächten, die eine langsame, optimale Reifung der Trauben ermöglichten. Die Trauben werden biodynamisch angebaut, von Hand gelesen und sorgfältig vinifiziert. Nach einer Gärung mit natürlichen Hefen reift der Wein für mindestens 18 Monate in französischen Barriques, was ihm Komplexität, subtile Holznoten und großes Lagerpotenzial verleiht. Im Glas präsentiert sich der Wein tiefdunkel, mit intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Kräutern, Gewürzen und feinen Röstaromen.
Die Toskana ist eine der renommiertesten Weinregionen Italiens mit einer langen, traditionsreichen Geschichte im Weinbau. Das mediterrane Klima, geprägt von warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten, sowie die vielfältigen, kalkhaltigen und lehmigen Böden bieten ideale Bedingungen für hochwertige Rotweinsorten wie Cabernet Sauvignon. Die Geschichte der Super Tuscans und die Innovationen von Gütern wie Castello dei Rampolla haben das Ansehen der Region in den letzten Jahrzehnten weiter gesteigert.
Für die Cuvée d’Alceo empfehlen sich kräftige Speisen wie geschmortes Rind, Osso Buco, Wildgerichte oder Lammkarree. Ebenso harmoniert der Wein hervorragend mit gereiftem Pecorino, einem Pilzrisotto oder toskanischen Spezialitäten wie „Peposo“ – einem langsam geschmorten Rinderschmortopf mit Pfeffer. Auch Trüffelgerichte oder Pasta mit kräftigen Ragouts profitieren von der Präsenz und Eleganz dieses Weines.
Genießen Sie diesen Wein am besten bei einer Temperatur von 16-18°C. Vor dem Genuss lohnt sich das Dekantieren über mindestens eine Stunde, damit sich das volle Aromenspektrum optimal entfalten kann. In jungen Jahren bereits beeindruckend, gewinnt die Cuvée d’Alceo mit weiteren Jahren Lagerung zusätzlich an Finesse und Tiefe.
