Der 2018er Sassicaia von der renommierten Tenuta San Guido ist ein ikonischer Rotwein aus der Toskana, der weltweit als Inbegriff der sogenannten „Super-Tuscans“ gilt. Diese berühmte Cuvée ist für ihre französisch inspirierten Assemblagen bekannt, bei denen meist Cabernet Sauvignon dominiert und von Anteilen von Cabernet Franc oder anderen Bordeaux-Rebsorten ergänzt wird. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch perfekte Balance zwischen Kraft, Eleganz und Finesse aus. Im großen Magnum-Format reift der Wein besonders harmonisch und gewinnt an Komplexität. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt: Nach der Handlese werden die Trauben klassisch vergoren und der Wein reift anschließend bis zu 24 Monate in französischen Barriques, was ihm Struktur, Tiefe und ein elegantes Aromenspiel zwischen Cassis, dunklen Kirschen, Kräutern und einer subtilen Würze verleiht.
Die Tenuta San Guido liegt an der toskanischen Küste in der Maremma, einer Region, die sich durch ihr mediterranes Klima mit warmen Tagen, kühlen Nächten und frischem Meereswind auszeichnet. Die Böden sind vielfältig, bestehen aber vor allem aus steinigen, kalkhaltigen und sandigen Komponenten, die den Weinen Mineralität und Raffinesse verleihen. Historisch gesehen markierte Sassicaia in den 1960er-Jahren den Beginn der internationalen Renaissance des toskanischen Weinbaus und setzt bis heute Maßstäbe für Qualität und Charakter.
Zu diesem eleganten, kraftvollen Rotwein empfehlen sich herzhafte Gerichte mit mediterranem Charakter. Perfekte Begleiter sind toskanische Spezialitäten wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder eine aromatische Tagliata vom Rind mit Rosmarin und grobem Meersalz. Gereifter Hartkäse wie Pecorino ergänzt das Genusserlebnis ebenso harmonisch.
Genießen Sie diesen Wein idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C. Dekantieren Sie die Magnumflasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren, damit sich das vielschichtige Bouquet optimal entfalten kann. So erleben Sie den Sassicaia 2018 in seiner schönsten Form.
