Weine Nicht spezifiziert Fattoria San Giusto a Rentennano - Percarlo - 2003

Der Percarlo von Fattoria San Giusto a Rentennano ist einer der renommiertesten Rotweine der Toskana. Jahrgang 2003 zeichnet sich durch ein außergewöhnlich heißes und trockenes Jahr aus, was tiefgründige, kraftvolle Weine mit reifen Tanninen und intensiver Frucht hervorbrachte. Der Percarlo wird traditionell ausschließlich aus Sangiovese gekeltert, auch wenn eine exakte Rebsortenangabe gelegentlich variieren kann. Die Trauben stammen aus kargen, steinigen Lagen, was die Konzentration und aromatische Komplexität des Weins noch steigert. Der Ausbau erfolgt meist mehrere Monate in großen und kleinen Eichenfässern, wobei viel Wert auf die Balance zwischen Frucht, Struktur und Eleganz gelegt wird.

Die Toskana selbst ist mit ihrem mediterranen Klima und den vielfältigen Böden, von Ton und Kalk bis zu Sand und Kies, ein Paradebeispiel für exzellente Rotweine Italiens. Besonders das Umland von Siena, in dem San Giusto a Rentennano beheimatet ist, bietet mit seinen kühlen Nächten und warmen Tagen ideale Bedingungen für die Reifung der Sangiovese-Traube. Die Region blickt auf eine jahrhundertealte Weingeschichte zurück und ist weltweit bekannt für ihre anspruchsvollen und langlebigen Weine.

Zu einem kräftigen, gereiften Rotwein wie dem Percarlo passen herzhafte Speisen besonders gut. Empfehlenswert sind regionale Gerichte wie geschmorte Wildschweinkeule, Bistecca alla Fiorentina oder ein kräftiges Ragù di Cinghiale auf Pappardelle. Auch gereifter Pecorino und Trüffel machen sich ausgezeichnet zu diesem Wein. Es lohnt sich, den Wein gut zu belüften und ihn etwa 1 bis 2 Stunden vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, damit sich die komplexen Aromen optimal entfalten können.