Der Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale 2019 ist ein toskanischer Rotwein, dessen genaue Assemblage nicht eindeutig dokumentiert ist, jedoch steht der Name Insoglio del Cinghiale häufig für einen modernen, an den sogenannten „Super Tuscans“ orientierten Stil. In solchen Cuvées finden sich traditionell sowohl lokale Rebsorten wie Sangiovese als auch internationale Sorten wie Syrah, Merlot oder Cabernet Sauvignon, wobei das genaue Verhältnis je nach Jahrgang und Hausstil variiert. Der Jahrgang 2019 gilt in der Toskana als sehr gelungen, mit ausgewogener Reifung der Trauben durch ein sonniges, aber nicht übermäßig heißes Wetter. Die Vinifikation bei Campo di Sasso orientiert sich meist an moderner Kellertechnik, die auf Frische und Fruchtigkeit abzielt, aber auch eine feine Struktur und samtige Tannine anstrebt.
Die Toskana ist eine der renommiertesten Weinregionen Italiens und geprägt durch sanfte Hügel, kalk- und tonhaltige Böden sowie ein mediterranes, von kühlen Nächten beeinflusstes Klima. Diese Bedingungen bieten ideale Voraussetzungen, um kräftige, aromatische Rotweine mit ausgewogener Säure zu erzeugen. Die Region blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück und ist sowohl für klassische DOCG-Weine als auch für innovative Cuvées im internationalen Stil wie den Insoglio del Cinghiale bekannt.
Ein Wein dieses Stils empfiehlt sich besonders zu herzhaften Fleischgerichten. Besonders passend sind Gerichte der toskanischen Küche wie Wildschweinragout (Cinghiale in Umido), gebratener Lammrücken oder auch Florentiner Steak. Mediterranes Grillgemüse oder reifer Pecorino ergänzen die Noten dunkler Früchte und feiner Würze dieses Weins auf wunderbare Weise.
Für das optimale Genusserlebnis empfehlen sich eine Karaffierung von etwa einer Stunde und eine Trinktemperatur von 16-18°C. Dadurch kann der Wein sein aromatisches Potenzial vollständig entfalten und zeigt sich samtig, vollmundig und harmonisch.
