Viniou-Bewertungen
Der Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale 2021 ist ein toskanischer Rotwein, der durch seine elegante Struktur und angenehme Fruchtigkeit besticht. Die Cuvée besteht in der Regel vorwiegend aus Syrah, ergänzt durch kleinere Mengen Merlot und Cabernet Franc, was dem Wein einen internationalen Charakter mit italienischem Flair verleiht. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch ein harmonisches Zusammenspiel von dunklen Beerenfrüchten, würzigen Noten und einer dezenten, gut eingebundenen Säure aus. Die Trauben stammen aus den südwestlichen Teilen der Toskana nahe der Küste, was dem Wein eine gewisse Frische und Mineralität verleiht. Die Vinifikation erfolgt größtenteils in Edelstahltanks, wodurch der Fruchtcharakter betont bleibt, während ein Teil des Weines für einige Monate in Eichenfässern reift und so zusätzliche Komplexität gewinnt.
Die Toskana ist weltweit für ihre charakterstarken Weine bekannt. Das warme, mediterrane Klima, geprägt von viel Sonne und gemäßigten Niederschlägen, sorgt für optimal gereifte Trauben. Die Böden sind vielfältig: Kies, Lehm und sandige Anteile auf den Hügeln nahe der Maremma bringen Mineralität und Finesse in die Weine. Historisch verbindet die Toskana Tradition mit Innovation, und Weingüter wie Campo di Sasso stehen für den modernen toskanischen Stil, der internationale Rebsorten mit lokalen Gegebenheiten vereint.
Zu einem Insoglio del Cinghiale passen Gerichte mit kräftigen Aromen besonders gut. Empfehlung ist klassisch toskanisches Wildschweinragout, Pasta mit Salsiccia oder ein saftiges Bistecca alla Fiorentina. Auch geschmorte Lammhaxe oder reifer Pecorino harmonieren hervorragend mit der Struktur und Fruchtigkeit dieses Weins.
Der Insoglio del Cinghiale entfaltet sein volles Aroma bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vorher zu öffnen oder den Wein zu dekantieren, damit er seine Aromen optimal entwickeln kann.
