Der Castello di Bolgheri 2016 ist ein trockener Rotwein aus der berühmten Weinbauregion Toskana in Italien. Die Region ist bekannt für ihre eleganten, kraftvollen Rotweine, und insbesondere Bolgheri hat sich einen internationalen Ruf für hochwertige, von internationalen Rebsorten geprägte Tropfen erarbeitet. Bolgheri-Weine werden häufig von Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc oder auch Syrah dominiert, mitunter ergänzt durch autochthone toskanische Trauben. Der Jahrgang 2016 gilt vielerorts als besonders gelungen: Durch günstige Wetterbedingungen entwickelt sich in Bolgheri ein sehr harmonischer, strukturierter und zugleich frischer Weinstil. Die Vinifikation in Bolgheri findet meist in modernen Kellern mit sorgfältiger Temperaturkontrolle statt. Häufig reifen die Weine für längere Zeit in Barrique, was ihnen zusätzliche Komplexität durch zarte Röstaromen und feine Tannine verleiht.
Die Toskana, und spezifisch die Küstenregion Bolgheri, profitiert von einem milden, maritimen Klima, das von warmen Tagen, kühlen Nächten und stetigem Seewind geprägt ist. Diese Bedingungen sorgen für eine ausgewogene Reife und eine ausgezeichnete Frische der Trauben. Der Boden ist oft reich an Sand, Ton und Kiesel, was für elegante, mineralische Nuancen sorgt. Die Geschichte der Region reicht bis in die 1980er Jahre zurück, als Bolgheri mit sogenannten „Super-Toskanern“ internationale Bekanntheit erlangte.
Dieser vollmundige Rotwein passt hervorragend zu kräftigen Speisen wie gereiftem Pecorino, Rinderfilet oder Lammkarree. Auch toskanische Spezialitäten wie „Tagliata di Manzo“ oder Wildschweinragout harmonieren wunderbar mit der dichten Frucht und den strukturierten Tanninen. Pasta mit würzigen Fleischsoßen oder reife, italienische Hartkäsesorten eignen sich ebenfalls als Begleitung.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Ein vorheriges Dekantieren über eine Stunde hinweg lässt die Aromen und Struktur voll zur Geltung kommen.
