Viniou-Bewertungen
Der Saffredi 2015 von Fattoria Le Pupille ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus der toskanischen Maremma und zählt zu den renommiertesten Cuvées Italiens. Die Cuvée setzt sich vornehmlich aus Cabernet Sauvignon, Merlot und einem Anteil Petit Verdot zusammen, was dem Wein Tiefe, Komplexität und Struktur verleiht. Der Jahrgang 2015 war von günstigen Wetterbedingungen geprägt, die eine optimale Reifung der Trauben ermöglichten. Nach einer sorgfältigen Handlese reift der Wein traditionell rund 18 Monate in Barriques, was ihm seine elegante Holzwürze, Geschmeidigkeit und samtige Tannine verleiht. Im Glas zeigt sich der Saffredi mit einer tief rubinroten Farbe. In der Nase verführen Aromen von dunklen Beeren, Cassis und reifen Kirschen, unterlegt mit Noten von Tabak, Schokolade, Leder und etwas mediterranen Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und dicht, doch wunderbar balanciert, mit einem langen, nachhaltigen Abgang.
Die Maremma in der südwestlichen Toskana blickt auf eine junge, dynamische Erfolgsgeschichte im italienischen Weinbau zurück. War die Region einst von Mooren geprägt, hat sich die Maremma seit den 1980er Jahren zu einem Hotspot für hochwertige Weine entwickelt. Das Klima ist mediterran, mit warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten, ideal für die langsame, aromenreiche Reifung internationaler Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Böden bestehen aus Kies, Sand und Lehm, was den Weinen Kraft, Eleganz und Frische verleiht.
Zu einem so ausdrucksstarken und strukturierten Wein passen kräftige Speisen besonders gut. Klassisch italienische Gerichte wie Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina), Wildschweinragout (Cinghiale alla Maremmana) oder gereifter Pecorino entfalten in Begleitung des Saffredi ihr volles Aroma. Auch Lammbraten mit mediterranen Kräutern oder Pilzrisotto harmonieren hervorragend mit seiner Fülle und aromatischen Tiefe.
Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16-18°C. Geben Sie dem Saffredi vor dem Genuss zwei bis drei Stunden Zeit in einer Karaffe, damit sich sein vielschichtiges Bouquet optimal entfalten kann. Dieser Wein überzeugt heute und hat zudem ein beachtliches Lagerpotenzial.
