Viniou-Bewertungen
Der Fattoria Le Pupille Saffredi 2018 ist ein herausragender Rotwein aus der Toskana, genauer gesagt aus der Appellation Maremma DOC. Diese prestigeträchtige Cuvée, oft als „Super Tuscan“ bezeichnet, wird in der Regel aus einer Vermählung von Cabernet Sauvignon, Merlot und einem kleineren Anteil Petit Verdot erzeugt. Im Jahrgang 2018 zeigt sich der Saffredi besonders ausgewogen: In der Nase offenbart er intensive Aromen von dunklen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, feiner Würze und edlem Zedernholz. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, mit samtigen Tanninen, harmonischer Säure und einem langen, komplexen Abgang. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Barriques, was zu einer eleganten Integration der Holzaromen beiträgt und dem Wein zusätzliche Finesse sowie Alterungspotential verleiht.
Die Maremma in der südwestlichen Toskana ist geprägt von ihrem mediterranen Klima, das sich durch warme, sonnenreiche Tage und kühle Nächte auszeichnet. Die Nähe zur Tyrrhenischen Küste sorgt für regelmäßige Brisen, die die Traubenreifung positiv beeinflussen. Der Boden ist vielfältig – Lehm, Sand und Ton geben dem Wein seine Tiefe und Ausdrucksstärke. Die Region war einst sumpfig, doch im 20. Jahrhundert entwässert und gezielt für den hochwertigen Weinbau erschlossen. Heute ist Maremma ein dynamisches Anbaugebiet, das traditionelle toskanische Rebsorten und internationale Cuvées gleichermaßen meisterhaft hervorbringt.
Zu einem kraftvollen Wein wie dem Saffredi 2018 empfehlen sich kräftige Speisen: Ein klassischer toskanischer Rinderbraten (Peposo), Lammkarree mit mediterranen Kräutern oder ein gereifter Pecorino passen hervorragend. Auch Wildgerichte oder Trüffelpasta stellen ausgezeichnete Begleiter dar. Wer es regional mag, greift zu einem würzigen „Cacciucco“ – dem berühmten toskanischen Fischeintopf.
Für die optimale Genussentfaltung sollte der Saffredi 2018 auf eine Temperatur von 16-18°C gebracht und idealerweise vor dem Genuss carafiert werden. So entfaltet er all seine komplexen Aromen und gleitet samtig am Gaumen entlang – eine wahre Bereicherung für anspruchsvolle Weinliebhaber.
