Viniou-Bewertungen
Der Saffredi 2014 von Fattoria Le Pupille ist eine ikonische Cuvée aus der toskanischen Maremma, die sich seit den 80er-Jahren einen hervorragenden Ruf als sogenanntes „Super Tuscan“ erworben hat. Hergestellt wird dieser tiefgründige Rotwein überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und einen Anteil Petit Verdot. Der Jahrgang 2014 war geprägt von einem kühleren, regnerischen Frühling und einem wärmeren Sommer, was zu eleganten, ausdrucksstarken Weinen führte. Die Trauben werden von Hand gelesen und nach sorgfältiger Selektion vergoren, anschließend reift der Wein rund 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, was ihm Tiefe, Finesse und eine bemerkenswerte Alterungsfähigkeit verleiht.
Die Maremma im Südwesten der Toskana bietet ein einzigartiges Terroir. Das warme, sonnenreiche Klima in unmittelbarer Nähe zum Tyrrhenischen Meer sorgt für ausgezeichnete Reifebedingungen, während die lehm- und kalkhaltigen Böden eine mineralische Note beisteuern. Historisch war die Region eher für ihre Viehzucht bekannt, doch in den letzten Jahrzehnten hat sich die Maremma zu einem Geheimtipp für große, charaktervolle Weine entwickelt, die international geschätzt werden.
Im Glas überzeugt der Saffredi mit tiefdunkler Farbe und einer komplexen Nase von dunklen Beeren, Cassis, Kräutern, Mokka und Tabak, dazu gesellen sich feine Röstaromen. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, doch seidig, mit straffen, gut eingebundenen Tanninen und langer, eleganter Finale. Für Essensbegleitungen empfehlen sich würzige Fleischgerichte wie geschmortes Rind, Lammkoteletts mit Rosmarin oder Wildschweinragout. Auch ein klassisches toskanisches Bistecca alla Fiorentina oder reifer Pecorino passen hervorragend.
Dieser Wein entfaltet sein volles Potenzial nach ein bis zwei Stunden Dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen die komplexen Aromen und die samtige Textur optimal zur Geltung. Der Saffredi eignet sich ausgezeichnet zur Reifung – Geduld und Aufmerksamkeit werden reich belohnt.
