Weine Colli Romagna Centrale Azienda Agricola Fontodi - Flaccianello della Pieve - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Flaccianello della Pieve 2021 der Azienda Agricola Fontodi präsentiert sich als kraftvoller, reiner Sangiovese, der zu den Flaggschiffen der Colli Romagna Centrale DOC zählt. Der Jahrgang 2021 ist geprägt von günstigen Wetterbedingungen, welche die Reife der Trauben optimal begünstigten. Die selektive Handlese und sorgfältige Vinifikation, die auf traditionelle Methoden und moderne Kellertechnik setzt, sorgen für eine beeindruckende Balance zwischen Frucht, Tannin und Eleganz. Im Glas zeigt der Wein eine tiefe rubinrote Farbe, das Bouquet erinnert an reife Kirschen, Brombeeren, balsamische Noten und subtile Gewürznuancen, ergänzt von einer feinen mineralischen Frische. Die Reifung in französischen Eichenfässern gibt ihm Struktur und Komplexität, ohne die Rebsortencharakteristik zu überdecken.

Die Region Emilia-Romagna ist bekannt für ihre sanften Hügel, fruchtbaren Böden und das ausgewogene Klima zwischen der Adria und den Apenninen. Der Boden besteht überwiegend aus Ton und Kalkstein, was ideale Bedingungen für Sangiovese bietet: die Trauben entfalten einen besonders klaren Ausdruck von Frucht und Mineralität. Historisch wie kulinarisch hat die Emilia-Romagna eine reiche Tradition; weltberühmt für ihre Weine und die Vielfalt an regionalen Spezialitäten.

Zu diesem charaktervollen Rotwein passen Gerichte, die seine Struktur und Tiefe aufnehmen. Empfehlenswert sind traditionelle Spezialitäten der Region wie Tagliatelle al ragù, ein Schmorgericht wie „Brasato di Manzo“ oder gereifter Parmigiano Reggiano. Auch zu Wildgerichten oder Lammrücken harmoniert der Flaccianello ausgezeichnet. Für eine vegetarische Alternative empfehlen sich Steinpilz-Risotto oder mit Trüffel verfeinerte Pasta.

Der Wein entfaltet sein volles Potenzial bei einer Degustationstemperatur von 16-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens einer Stunde, damit sich die komplexen Aromen optimal öffnen. Ein außergewöhnlicher Sangiovese, der sowohl jetzt schon beeindruckt als auch großes Reifepotenzial besitzt.