Weine Cesanese del Piglio Cozzetti Conti - Hernicus - 2003

Der Cuvée Hernicus 2003 vom Weingut Cozzetti Conti stammt aus der renommierten Appellation Cesanese del Piglio in Latium, Zentralitalien. Es handelt sich um einen trockenen Rotwein, dessen genaue Rebsortenzusammensetzung nicht abschließend verifizierbar ist, wobei im Stil dieser Herkunft typischerweise vor allem die regionale Traube Cesanese den Ton angibt. Der Jahrgang 2003 war durch ein sehr warmes und trockenes Klima geprägt, was oft zu vollmundigen, konzentrierten Weinen mit weicherer Säure und reifen Tanninen führt. Die Vinifikation der italienischen Rotweine aus dieser Region erfolgt meist traditionell, häufig mit einer längeren Maischegärung, um Struktur und Tiefe zu fördern.

Das Latium, mit Rom als Herzstück, blickt auf eine lange Weingeschichte zurück, die bis in die Antike reicht. Die Böden um Piglio sind reich an vulkanischen Elementen, was den Weinen eine gewisse Mineralität verleiht. Das recht milde mediterrane Klima bringt eine schöne Reife der Trauben, ohne dass diese ihre Frische verlieren. Die Region wird von Hügeln geprägt, auf deren Hängen Weinbau eine wichtige Rolle spielt und sich ein eigenständiges Geschmacksprofil entwickelt hat.

Zu einem gereiften Cesanese del Piglio wie diesem empfehlen sich herzhafte Speisen mit mediterranem Charakter, wie Lammbraten mit Kräutern, gegrilltes Wild oder auch gereifte Pecorino-Käse. Besonders gut harmoniert der Wein mit rustikalen Gerichten der römischen Küche – denken Sie an Saltimbocca alla Romana oder Ochsenschwanzragout (Coda alla Vaccinara), deren Aromenfülle vom Wein perfekt aufgegriffen und ergänzt wird.

Dieser Wein entfaltet sein Bouquet am besten bei einer Serviertemperatur von etwa 16-18°C. Empfehlenswert ist es, den Wein zu dekantieren, um ihm ausreichend Luftkontakt zu ermöglichen und die gereiften Aromen vollständig zur Geltung zu bringen. So genießen Sie einen kostbaren Tropfen aus Latium mit all seiner Komplexität und Eleganz.