Viniou-Bewertungen
Der Barolo DOCG "Parussi" 2016 von Massolino ist ein exzellenter Vertreter dieser renommierten Appellation aus dem Piemont. Hergestellt aus 100 % Nebbiolo, profitiert dieser Jahrgang von einer sehr guten Wetterlage: Der lange, warme Sommer und die ideale Reife der Trauben verleihen dem Wein eine tiefe Komplexität und feingliedrige Tannine. Der Wein wird traditionell vinifiziert, reift mehrere Jahre in großen Eichenfässern und anschließend auf der Flasche, wodurch sein Charakter sowohl kraftvoll als auch balanciert ausfällt. Die Parzelle "Parussi" ist bekannt für ihre kalkhaltigen, lehmigen Böden, die dem Wein eine elegante Struktur und Langlebigkeit schenken. Das Glas offenbart Aromen von roten Früchten, Rosen, Leder und dezenten Gewürznoten, begleitet von erdigen und balsamischen Noten, die für Nebbiolo typisch sind.
Das Piemont, Heimat dieses großartigen Barolo, ist eine der spannendsten Weinregionen Italiens. Die Hügellandschaft um die Dörfer Barolo, La Morra und Monforte profitiert von einem kontinentalen Klima mit ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was die Aromatik der Trauben fördert. Die Böden sind reich an Mergel, Ton und Kalk, ideale Voraussetzungen für Nebbiolo, der hier Weine mit großer Finesse und Vielschichtigkeit hervorbringt. Die Weinbautradition reicht im Piemont bis ins Mittelalter zurück, Barolo selbst gilt als „König der Weine und Wein der Könige“.
Barolo wie dieser verlangt nach kulinarischer Begleitung auf hohem Niveau. Klassische piemontesische Speisen wie Brasato al Barolo (Rindfleisch in Barolo geschmort), Wildgeflügel mit Trüffeln oder Tajarin mit Steinpilzen harmonieren hervorragend. Auch gereifter Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino unterstreicht die Tiefe des Weines. Alternativ können Sie zum Beispiel auch gefüllte Kalbsröllchen oder würzige Pilzgerichte servieren, um die vielschichtige Aromatik zu unterstreichen.
Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte dieser Barolo bei 16-18°C serviert und mindestens eine Stunde vorher dekantiert werden. So kann er sein volles Bouquet aus roten Früchten, floralen Noten und würzigen Anklängen entfalten und bereitet selbst erfahrenen Weinliebhabern großes Vergnügen.
