Viniou-Bewertungen
Der Elvio Cogno Barolo DOC Cascina Nuova 2013 ist ein Paradebeispiel für die Noblesse, die der Nebbiolo-Traube im Piemont innewohnt. Die Trauben für diese Cuvée stammen von der Einzellage Cascina Nuova, die den Charakter des Weins maßgeblich prägt. Der 2013er Jahrgang profitiert von einer langen Reifezeit, die dem Wein Eleganz, Finesse und ein beeindruckendes Aromenspektrum verleiht. In der Nase entfalten sich komplexe Düfte von reifen Kirschen, Rosenblättern, Trockenfrüchten und dezenten Teernoten, unterlegt von würzigen und erdigen Akzenten. Am Gaumen zeigt sich der Barolo kraftvoll strukturiert, mit präsenten, aber feinkörnigen Tanninen und einer frischen Säure, die den langen Abgang unterstützt.
Die Region Piemont zählt zu den bedeutendsten und renommiertesten Weinbaugebieten Italiens. Ihr gemäßigtes, von Alpen und Apennin geschütztes Klima sorgt für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was die Aromenbildung in den Trauben begünstigt. Die Böden rund um Barolo sind reich an Mergel, Kalk und Ton, was den Weinen vielschichtige Komplexität verleiht. Barolo gilt als „König der Weine“ und blickt auf eine lange Tradition zurück, die eng mit den berühmten Adelsfamilien des 19. Jahrhunderts verbunden ist.
Ein Barolo wie dieser passt hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Wild und Lamm. Typische piemontesische Spezialitäten wie Brasato al Barolo (Rindfleisch in Barolo geschmort), Tajarin mit Trüffeln oder das Schmorgericht Finanziera unterstreichen die Klasse und Vielschichtigkeit des Weins. Auch gereifte Hartkäse oder Pilzgerichte harmonieren ausgezeichnet mit seiner Struktur.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Barolo Cascina Nuova 2013 auf 16-18°C zu servieren und vorher mindestens zwei Stunden zu dekantieren. So kann er seine ganze Tiefe und Eleganz am besten präsentieren.
