Der Barolo „Arborina“ 2001 von Elio Altare stammt aus einer der renommiertesten Appellationen des Piemont, die für ihre langlebigen und komplexen Rotweine weltbekannt ist. Die Cuvée wird wahrscheinlich hauptsächlich—wie es bei Barolo üblich ist—aus Nebbiolo-Trauben gewonnen; dabei ist aber anzumerken, dass exakte Angaben zur Assemblage nicht immer eindeutig vorliegen. Der Jahrgang 2001 gilt im Piemont als ausgezeichnet, mit idealen Wetterbedingungen, die den Trauben eine langsame und vollständige Reife ermöglichten. Elio Altare ist für seine moderne Vinifikationsphilosophie bekannt, die eine schonende Extraktion, Hilfe von Barriques und eine frühere Zugänglichkeit als bei klassischeren Barolo-Stilen fördert. Die Weinberge in der Einzellage Arborina zeichnen sich durch kalkhaltige Mergelböden auf sanften Hügeln aus, was den Weinen Eleganz, Finesse und ausgeprägte aromatische Raffinesse verleiht.
Das Piemont im Nordwesten Italiens ist für seine hügeligen Landschaften, seinen kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern sowie für die außergewöhnliche Vielfalt an Rebsorten bekannt. Gerade der Barolo hat eine jahrhundertelange Tradition als „König der Weine“. Charakteristisch für das Terroir Langa sind neben den kalkhaltigen Böden die vielen Mikroklimata, die zu Nuancenreichtum und Tiefe in den Weinen führen. Die Geschichte der Region ist eng mit kleinen Familienbetrieben wie Elio Altare verbunden, die trotz moderner Techniken auf handwerkliche Qualität setzen.
Ein Wein wie dieser Barolo harmoniert hervorragend mit traditionellen piemontesischen Gerichten wie Brasato al Barolo (Rinderbraten in Rotweinsauce), Tajarin mit Pilzen oder Trüffel und reifen Käsesorten wie Castelmagno. Auch Gerichte mit Wild oder Steinpilzen werden durch die Tanninstruktur und den Duft von Rosen, Kirschen und Kräutern wunderbar ergänzt.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16-18°C. Besonders ältere Jahrgänge wie 2001 profitieren von einer vorsichtigen Dekantierung, um eventuelle Depotstoffe zu trennen und die vielschichtigen Aromen voll zur Geltung kommen zu lassen.
