Der Sordo Barolo Parussi 2011 ist ein herausragender Rotwein aus dem Piemont, einer der renommiertesten Regionen Italiens. Er stammt aus dem Parussi-Weinberg, dessen besondere Lage im Gebiet Castiglione Falletto für elegante, tiefgründige Barolo-Weine bekannt ist. Der Wein wird sortenrein aus der Nebbiolo-Traube vinifiziert, die berühmt ist für ihre Komplexität und Alterungspotenzial. Das Jahr 2011 war im Piemont geprägt von einem warmen, ausgeglichenen Klima, das zu besonders reifen und aromatischen Trauben führte. Die Vinifikation folgt der traditionellen Methode mit einer langen Mazeration auf der Maische und einer ausgeprägten Reifung in großen Eichenfässern, wodurch die charakteristische Struktur und Harmonie eines klassischen Barolo entsteht.
Das Piemont liegt am Fuße der Alpen und bietet mit seinen sanften Hügeln, kalkhaltigem Mergelboden und kühlen Nächten ideale Bedingungen für Nebbiolo. Die Weinberge des Parussi sind für ihr perfekt austariertes Mikroklima bekannt, das Komplexität und Frische im Wein begünstigt. Die Geschichte der Barolo-Weine reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als sie erstmals als „Wein der Könige“ Berühmtheit erlangten. Heute zählt das Piemont zu den führenden Regionen für strukturierte, langlebige Rotweine mit einem unverwechselbaren Terroir.
Mit seinen Noten von Kirsche, getrockneten Rosen, Lakritze, Pilzen und einer würzigen Tiefe eignet sich der Sordo Barolo Parussi 2011 perfekt zu geschmortem Fleisch wie Brasato al Barolo, Lammkeule, Reh oder Wildgeflügel. Auch regionale Gerichte wie Tajarin mit Trüffeln, gefüllte Agnolotti oder gereifter Parmigiano Reggiano harmonieren ausgezeichnet mit diesem Wein.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollte der Barolo einige Stunden vorher dekantiert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17-18°C. So eröffnet sich das gesamte Spektrum dieses eleganten, vielschichtigen Rotweins.
