Der Barolo “Cuvée Parussi” 2006 vom Weingut Sordo ist ein faszinierender Ausdruck des Nebbiolo, der einzigen Rebsorte, die für Barolo verwendet wird. Dieser Jahrgang zeigt das enorme Reifepotenzial des Weins und die Komplexität, die mit der Zeit entsteht. Parussi ist eine renommierte Einzellage in Castiglione Falletto, bekannt für ihre kalkhaltigen, tonigen Böden, die den Weinen Eleganz und Struktur verleihen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und traditionell mazeriert und ausgebaut, typischerweise mit einer langen Maischegärung, gefolgt von einer mehrere Jahre andauernden Reifezeit in großen slavonischen Eichenfässern. Das Resultat ist ein tiefgründiger, kraftvoller Wein mit Aromen von reifen roten Früchten, Veilchen, Tabak, Leder und feinen Würznoten, durchzogen von festen, aber bereits gut eingebundenen Tanninen.
Das Piemont, Heimatregion dieses Barolo, zählt zu den bedeutendsten Weinbaugebieten Italiens. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen, nebelreichen Herbsten bietet perfekte Bedingungen für die anspruchsvolle Nebbiolo-Traube. Die abwechslungsreiche Topografie mit Hügeln und verschiedensten Bodentypen sorgt für eine beeindruckende Vielfalt an Weinstilen, während Tradition und Innovation hier Hand in Hand gehen. Die Geschichte des Barolo reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als er zu einem der ersten weltweit anerkannten Qualitätsweine Italiens avancierte.
Für gelungene Speisenbegleitungen empfiehlt sich dieser Barolo klassisch zu an Pilzen und Trüffeln orientierten piemontesischen Gerichten wie Tajarin mit weißem Trüffel, Brasato al Barolo (in Rotwein geschmortem Rindfleisch) oder Lammkarree. Auch gereifter Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder ein Pecorino harmonieren sehr gut. Seine würzige Vielschichtigkeit unterstützt zudem Wildgeflügel und Gerichte mit Kräutern.
Der Sordo Barolo Cuvée Parussi 2006 sollte vor dem Genuss unbedingt 2–3 Stunden vorher karaffiert werden, um sein volles Bukett zu entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. In einem großvolumigen Rotweinglas kommen die Aromen besonders gut zur Geltung.
