Der Barolo „Bric del Fiasc“ 2006 vom Weingut Paolo Scavino zählt zu den großen Rotweinen des italienischen Piemonts. In seiner Farbe präsentiert er sich in dichtem Granatrot, was bereits auf seine Reife und Tiefe hinweist. Die Cuvée stammt aus einer der berühmtesten Lagen der Region, wobei hier traditionell die Rebsorte Nebbiolo verarbeitet wird – auch wenn es sich bei dieser Angabe mitunter um eine stilistische Orientierung handelt. In der Nase entfaltet dieser Barolo ein komplexes Aromenspektrum aus dunklen Kirschen, getrockneten Rosenblättern, Trüffel, würzigen Noten und dezenter Rauchigkeit. Der Ausbau erfolgt klassisch im Holz, was dem Wein feine Tanninstruktur, viel Länge und ausgeprägte Lagerfähigkeit verleiht. 2006 war im Piemont ein Jahr mit moderaten Temperaturen, wodurch viele Weine einen ausgewogenen, konzentrierten Charakter und gute Reifepotentiale zeigen.
Das Piemont, eingerahmt von den Alpen und durchzogen von sanften Hügeln, genießt ein gemäßigtes Klima mit starken Tag-Nacht-Unterschieden. Die kalkhaltigen Mergelböden der Barolo-Zone sind ideale Voraussetzungen, um vielschichtige und langlebige Weine hervorzubringen. Die Region blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück – Barolo gilt seit dem 19. Jahrhundert als „König der Weine“, geprägt von einer großen Dichte namhafter Winzerfamilien wie Scavino.
Für den Genuss dieses strukturierten und charaktervollen Rotweins empfehlen sich Speisen mit ebenso markantem Profil: klassisch passen Schmorgerichte wie Brasato al Barolo, Wildragout, gebratene Taube oder gereifter Hartkäse aus der Region (z.B. Castelmagno, Parmigiano Reggiano). Auch mit Pilzgerichten oder Trüffelpasta harmoniert er ausgezeichnet.
Öffnen Sie die Flasche am besten einige Stunden vor dem Genuss, um den Wein atmen zu lassen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 18°C – so kommen Tiefe, Finesse und die aromatische Fülle besonders gut zur Geltung. Dieser Barolo bietet jetzt bereits äußerst ansprechenden Trinkgenuss, kann aber problemlos noch mehrere Jahre weiter reifen.
