Weine Castel del Monte Torrevento - Bolonero - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Torrevento Bolonero 2019 aus dem Castel del Monte DOC in Apulien ist ein charaktervoller Rotwein, der das südliche Terroir Italiens eindrucksvoll widerspiegelt. Die Cuvée besteht traditionell vor allem aus Nero di Troia und Aglianico, zwei autochthone Rebsorten, die dem Wein seine kompakten Tannine, eine markante Struktur und ein feines Aromenspiel verleihen. Im Glas präsentiert sich der Bolonero in einem tiefen Rubinrot, die Nase wird umschmeichelt von dunklen Beeren, reifen Kirschen und Nuancen von Lakritz sowie einem Hauch von Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken und ausgewogen mit einer lebendigen Frische, einem mittleren Körper und würzigen Noten im Abgang. Die sorgfältige Vinifikation mit temperaturkontrollierter Gärung bewahrt Fruchtigkeit und Aromatik, gefolgt von einer Reifung im Edelstahltank, um die Authentizität der Rebsorten zu erhalten.

Die Region Castel del Monte in Apulien zeichnet sich durch ein gemäßigtes, mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern aus. Der Kalksteinboden der Murge-Hochebene verleiht den Trauben eine besondere Mineralität und Komplexität. Die Gegend hat eine lange Weinbautradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht, und profitiert bis heute von einem harmonischen Zusammenspiel aus Sonne, Wind und Meereseinflüssen, die beste Bedingungen für den Anbau anspruchsvoller Rotweinsorten bieten.

Zu einem Wein wie dem Bolonero empfehlen sich kräftige Speisen – besonders gut harmoniert er mit geschmortem Lamm, Rinderschmorbraten oder würzigen Pasta-Gerichten wie Orecchiette mit Salsiccia und Tomatenragout. Auch regionale Spezialitäten wie gegrillte Auberginen, gefüllte Paprika oder Pecorino aus Apulien unterstreichen seinen Charakter auf geschmackvolle Weise.

Für den optimalen Genuss sollte der Torrevento Bolonero 2019 leicht gekühlt bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Idealerweise öffnet man die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss, um dem Wein ausreichend Zeit zum Atmen zu geben. So entfaltet er sein volles Bukett und seine weiche, elegante Textur.