Die Rebsorte Nero di Troia

Nero di Troia, auch als Uva di Troia bekannt, ist eine hochwertige autochthone Rebsorte aus Apulien im Süden Italiens. Das Aromaprofil zeichnet sich durch markante Noten von dunklen Beeren, insbesondere Brombeere und schwarze Kirsche, ergänzt durch Nuancen von Veilchen, Lakritz, Tabak und dezent würzigen Noten aus. Am Gaumen präsentiert sich der Nero di Troia vollmundig mit kräftiger Struktur, feinkörnigen Tanninen und einer angenehmen, frischen Säure, die ihm Eleganz und Langlebigkeit verleiht.

Die Hauptanbaugebiete liegen in der Provinz Foggia, insbesondere um die Stadt Troia, sowie in Teilen von Bari und Barletta-Andria-Trani. Typischerweise wird Nero di Troia als reinsortiger Rotwein oder im Verschnitt, beispielsweise als Bestandteil von DOC-Weinen wie Castel del Monte, ausgebaut. Häufig zeigen diese Weine eine bemerkenswerte Alterungsfähigkeit und entwickeln mit der Reife komplexe, würzige und erdige Noten.

Empfohlene Speisebegleiter sind geschmorte Fleischgerichte, Lamm, Wild, gereifte Hartkäse und herzhafte Pastagerichte mit würzigen Saucen. Ebenso harmoniert der Nero di Troia hervorragend mit Gerichten der apulischen Küche wie Orecchiette mit Ragù oder Auberginenauflauf