Weine Galatina Valle dell'Asso - 2000

Der Valle dell’Asso Galatina Rosso 2000 aus den Apulien (Puglia) ist ein vollmundiger, trockener Rotwein, dessen Charakter durch die warme südliche Sonne sowie die fruchtbaren Böden der Region geprägt wird. In der Appellation Galatina sind, wie oftmals in Apulien, lokale Rebsorten wie Negroamaro, Primitivo oder auch Malvasia Nera zu finden – für diese Abfüllung lässt sich der genaue Rebsortenspiegel nicht mit Sicherheit feststellen. Typisch für Rotweine aus dieser Gegend sind jedoch eine tiefe rubinrote Farbe, intensive Aromen von reifen dunklen Früchten, unterschwellige Kräuternoten sowie ein weicher, harmonisch eingebundener Tanninstruktur. Im Reifungsprozess, insbesondere bei einem Wein dieses Alters, entwickeln sich komplexe Noten nach Leder, getrockneten Früchten oder Tabak, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen.

Das Weingebiet Apulien – der "Absatz des italienischen Stiefels" – ist bekannt für sein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Galatina liegt im Salento, einer Halbinsel zwischen Adria und Ionischem Meer, deren kalk- und tonhaltige Böden eine ideale Grundlage für ausdrucksstarke Rotweine bieten. Die Weinbautradition der Region reicht bis in die Antike zurück und verbindet jahrhundertealte Erfahrung mit der Vielfalt der autochthonen Rebsorten.

Zu einem gereiften Galatina Rosso passen kräftige Speisen hervorragend: Probieren Sie diesen Wein zu geschmortem Lamm oder Wild mit mediterranen Kräutern, Pasta mit dunklen Ragouts oder zu klassischen Gerichten der apulischen Küche wie Orecchiette mit Tomaten und Auberginen. Gereifte Käsevariationen aus der Region, wie Pecorino oder Caciocavallo, unterstreichen ebenfalls die Komplexität des Weins.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Ein vorheriges Dekantieren kann von Vorteil sein, damit sich das Bukett und alle Nuancen des gereiften Weins voll entfalten können.