Weine Salice Salentino Bacioilcielo - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Bacioilcielo Salice Salentino DOC 2022 ist ein charaktervoller Rotwein aus der süditalienischen Region Apulien. Hauptsächlich aus der autochthonen Rebsorte Negroamaro gekeltert, bringt dieser Wein die typischen Eigenschaften seines Ursprungs wunderbar zum Ausdruck. Das Jahr 2022 zeichnete sich in Apulien durch ein ausgewogenes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten aus, was den Trauben eine optimale Reife und aromatische Konzentration ermöglichte. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben temperaturkontrolliert vergoren und anschließend meist einige Monate in Edelstahltanks und gelegentlich auch in Holzfässern ausgebaut. Dies verleiht dem Wein seine Fruchtfülle, Wärme und eine angenehme Tanninstruktur, während die Frische erhalten bleibt.

Die Region Salice Salentino liegt im Herzen des Salento, der berühmten Halbinsel im Süden Apuliens. Das mediterrane Klima, geprägt von heißen, trockenen Sommern und milden Wintern, begünstigt vitale, kraftvolle Rotweine. Kalk- und Lehmböden mit teils vulkanischem Ursprung verleihen den Weinen Komplexität und eine schöne Mineralität. Weinbau hat hier jahrhundertelange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Die Appellation Salice Salentino ist besonders bekannt für ihre charakteristischen tiefdunklen, strukturierten Weine mit Aromen von schwarzen Beeren, etwas Pflaume, Kräutern und feiner Würze.

Zu diesem ausdrucksstarken, trockenen Rotwein empfehlen sich kräftige Speisen. Klassisch passen apulische Gerichte wie Orecchiette mit Salsiccia, Lammragout oder gegrilltes Fleisch, aber auch würzige, reifere Käsesorten wie Pecorino oder Caciocavallo harmonieren hervorragend. Getrocknete Tomaten, Auberginen aus dem Ofen oder eine reichhaltige Lasagne ergänzen ebenfalls den mediterranen Charakter.

Der Bacioilcielo Salice Salentino DOC 2022 sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden, damit sich seine Aromenvielfalt und weiche Struktur optimal entfalten. Nach dem Öffnen empfiehlt sich eine kurze Belüftung, damit der Wein sein volles Bouquet entwickelt. Ideal für genussvolle Abende und gesellige Runden.