Weine Salice Salentino Conti Zecca - Cantalupi Riserva - 2002

Der Salice Salentino Cuvée Cantalupi Riserva 2002 vom Weingut Conti Zecca stammt aus der sonnenverwöhnten Region Apulien im Süden Italiens. Typisch für Salice Salentino ist ein tief rubinroter Wein, der entweder sortenrein aus Negroamaro oder als Cuvée mit anderen regionalen Rebsorten ausgebaut wird. Die Riserva-Kennzeichnung deutet darauf hin, dass dieser Wein längere Zeit im Fass und auf der Flasche gereift ist, wodurch sich komplexe Aromen und eine samtige Textur entwickeln können. Der Jahrgang 2002 bringt zudem eine reife, ausgereifte Aromatik hervor – oft mit Noten von dunklen Früchten wie Pflaumen und Kirschen, ergänzt von würzigen und balsamischen Anklängen, die an Lakritz, Tabak und getrocknete Kräuter erinnern können. Die Vinifikation erfolgt zumeist traditionell, was dem Wein ein mediterranes, warmes Profil verleiht.

Apulien ist bekannt für seine weiten Ebenen und das typische trockene, heiße Klima, das von den nahen Küsten beeinflusst wird. Die Böden rund um Salice Salentino sind meist lehm- und kalkhaltig, was zu strukturierten, kräftigen Rotweinen beiträgt. Die Tradition des Weinbaus reicht hier bis in die Antike zurück und prägt bis heute die Stilistik der Gewächse.

Zu einem kräftigen Salice Salentino Riserva passen herzhafte Speisen der süditalienischen Küche hervorragend. Besonders empfehlenswert sind Gerichte wie Orecchiette mit Salsiccia, Lammragout, geschmortes Kaninchen oder Auberginen alla Parmigiana. Auch zu gereiften Pecorino oder würzigem Caciocavallo entfaltet der Wein sein Potenzial, da seine dunkle Frucht und seine Würze wunderbar mit intensiven Aromen harmonieren.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Damit kommen sowohl die feinen gereiften Noten als auch die tiefe Fruchtaromatik bestens zur Geltung. Ein Dekantieren vor dem Genuss kann helfen, den Wein noch weiter zu öffnen und sein aromatisches Spektrum voll zur Entfaltung zu bringen.