Weine Salice Salentino Il Tauro - Riserva - 2021

Der Il Tauro Salice Salentino Riserva 2021 ist ein charaktervoller Rotwein aus der süditalienischen Region Apulien, besser bekannt als die „Absatz“ des italienischen Stiefels. Als Riserva steht er für einen reiferen, etwas kraftvolleren Stil seiner Appellation, der häufig durch längere Reifezeiten im Holz und auf der Flasche geprägt ist. Bezüglich der Rebsorten orientieren sich viele Salice Salentino-Riserva an der klassischen Vermählung regionaler Trauben, wobei Negroamaro meist das Rückgrat bildet und gelegentlich von Malvasia Nera oder weiteren autochthonen Sorten begleitet wird. Im Glas präsentiert sich dieser Wein üblicherweise in einem tiefen Rubinrot, mit Aromen reifer dunkler Früchte, wohldosierten Gewürznoten und einer subtilen Holznuance. Seine Struktur ist saftig, balanciert und angenehm zugänglich, unterstützt durch sanfte Tannine und eine typische mediterrane Frische.

Das Anbaugebiet Salice Salentino liegt im Herzen des Salento am südlichen Ende Apuliens, geprägt von warmem, sonnigem Klima, das den Trauben eine optimale Reife ermöglicht und für kraftvolle, aromatische Weine sorgt. Die Böden sind oft kalkhaltig und von rotem Lehm durchzogen, was sich positiv auf die Dichte und Tiefe der Weine auswirkt. Die Region hat eine lange Weinbautradition und konnte sich mit ihren charakterstarken Rotweinen einen festen Platz in der italienischen Weinwelt sichern.

Kulinarisch lässt sich dieser Wein hervorragend mit herzhaften Speisen kombinieren, die von den kräftigen Aromen und der Struktur des Salice Salentino profitieren. Typische regionale Gerichte wie Orecchiette alle cime di rapa, Lammkoteletts vom Grill oder feine Braten mit mediterranen Kräutern sind ebenso passende Begleiter wie gereifte Käsesorten und herzhafte Antipasti. Auch rustikale Pizzen oder Pasta mit Tomatensaucen harmonieren sehr gut mit dem vollmundigen Stil des Weines.

Genießen Sie den Il Tauro Salice Salentino Riserva 2021 am besten bei einer Serviertemperatur von 16-18°C, nachdem er eine Stunde vorher geöffnet wurde, sodass er sein volles Aromenspektrum entfalten kann. Er eignet sich sowohl als Begleiter eines gemütlichen Essens mit Freunden als auch für einen besonderen Moment zu zweit.