Der Doppio Passo Primitivo 2021 aus den sonnigen Apulien ist ein charaktervoller Rotwein, der auf Basis der Rebsorte Primitivo entsteht. Für diesen Wein wird teilweise das „Doppio Passo“-Verfahren angewendet, bei dem ein Teil der Trauben erst später gelesen oder leicht angetrocknet wird, um dem Wein eine besondere Fülle und Fruchtigkeit zu verleihen. Das Ergebnis ist ein tiefdunkler, rubinroter Wein mit intensiven Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch von würzigen Noten wie Zimt und dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt er rund, weich und angenehm samtig, mit geschmeidigen Tanninen und einer spürbaren Restsüße, obwohl er als „sec“ klassifiziert ist. Jung getrunken zeigt er seine volle aromatische Kraft und Frische, besitzt aber auch das Potenzial, sich in den nächsten Jahren noch weiter zu entfalten.
Die Weinregion Apulien, im südlichen Absatz des italienischen Stiefels gelegen, ist bekannt für ihr warmes, mediterranes Klima mit viel Sonnenschein und nur wenig Niederschlag. Die kalkhaltigen, oft eisenreichen Lehmböden bieten ideale Bedingungen für die Primitivo-Rebe, die kraftvolle und doch zugängliche Rotweine hervorbringt. Apulien blickt auf eine lange Weintradition zurück, die bis in die Antike reicht. Die Winzer der Region setzen zunehmend auf Qualität und autochthone Rebsorten und sind so zu wichtigen Botschaftern des südlichen italienischen Weinbaus geworden.
Der Doppio Passo Primitivo lässt sich hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten genießen. Besonders passend sind Schmorgerichte wie Ossobuco, würzige Lammkoteletts oder Rinderbraten. Auch zur mediterranen Küche der Region wie Auberginenauflauf, gefüllten Paprika oder einer kraftvollen Lasagne ist dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl. Wer es klassisch mag, kann ihn auch zu gereiften Hartkäsesorten wie Pecorino oder mit getrockneten Tomaten aromatisierten Charcuterie probieren.
Genießen Sie den Doppio Passo Primitivo 2021 am besten bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Ein kurzes Belüften vor dem Genuss – etwa 30 Minuten in einer Karaffe – hebt die fruchtigen und würzigen Nuancen besonders hervor und macht das Trinkerlebnis rund.
