Viniou-Bewertungen
Der Doppio Passo Primitivo 2020 aus den sonnenverwöhnten Weinbergen Apuliens in Süditalien ist eine Cuvée aus der autochthonen Rebsorte Primitivo. Der Name „Doppio Passo“ weist auf eine spezielle Vinifikation hin: Ein Teil der Trauben wird früher gelesen, der andere verbleibt länger am Rebstock, um einen konzentrierteren, samtigeren Wein zu erzeugen. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch einen warmen Vegetationsverlauf aus, was diesem Primitivo zusätzliche Reife, Fülle und Komplexität verleiht. Die Weine dieser Region profitieren vom nährstoffreichen Lehmboden und dem mediterranen Klima, das durch heiße Sommer mit kühlen Nächten geprägt ist. Die Nähe zum Meer sorgt für eine angenehme Frische und unterstützt die Entwicklung intensiver Fruchtaromen. Der Wein zeigt ein tiefes Rubinrot im Glas, offenbart in der Nase intensive Düfte von reifen dunklen Beeren, Pflaumen und dezenten würzigen Noten wie Süßholz und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er vollmundig mit samtigen Tanninen, milder Säure und langem, fruchtigem Nachhall.
Apulien, das „Land der roten Trauben“, ist für seine charaktervollen Rotweine bekannt. Die lange Weinbautradition reicht bis in die Antike zurück. Besonders Primitivo hat hier seine ideale Heimat gefunden. Die fruchtbaren Ebenen und das warme Klima bieten perfekte Bedingungen für kraftvolle, körperreiche Rotweine mit viel Charme und Zugänglichkeit.
Dieser Primitivo ist der perfekte Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten wie geschmortem Lamm oder Rind, gegrilltem Wild oder würzigen Salsiccia. Typisch regionale Küche wie Orecchiette mit Ragù aus Schwein oder Auberginenauflauf mit Tomate und Parmesan harmonieren ebenfalls hervorragend. Auch kräftige Hartkäsearten wie Pecorino passen gut.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, diesen Wein bei 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren von etwa einer halben Stunde rundet die Tannine ab und lässt die Frucht noch intensiver hervortreten. So genießen Sie das volle Erlebnis eines authentischen apulischen Primitivo.
