Der Mandorla 2022 aus den sonnenverwöhnten Hügeln Apuliens ist ein Rotwein, der die dynamische Weintradition Süditaliens wunderbar widerspiegelt. Auch wenn keine spezielle Appellation oder Unterregion genannt wird, steht dieser Wein für das typische Profil der apulischen Rotweine: meist reinsortig oder als Cuvée interpretiert, dominieren in dieser Gegend oft autochthone Rebsorten wie Primitivo oder Negroamaro. Der Jahrgang 2022 versprach aufgrund der warmen und trockenen Vegetationsperiode vollreife, konzentrierte Trauben. Die Vinifikation in Stahltanks oder eventuell in großen Holzfässern fördert hier die saubere Frucht und bewahrt Frische und Vitalität. Das Bouquet ist geprägt von dunkler Kirsche, Pflaume und Noten von mediterranen Kräutern, während der Gaumen reif, ausgewogen und mit samtigen Tanninen daherkommt.
Apulien, der „Absatz“ des italienischen Stiefels, ist eine der ältesten und traditionsreichsten Weinregionen Italiens. Das mediterrane Klima ist durch heiße Sommer, milde Winter und den kühlenden Einfluss der nahen Adria wie auch des Ionischen Meeres geprägt. Das Zusammenspiel von Sonne und Meeresbrise begünstigt eine optimale Reife der Trauben, während die abwechslungsreichen Böden – von Kalkstein über Ton bis zu sandigen Lagen – den Weinen eine charakteristische Struktur und Aromabeit geben. Die reiche Geschichte Apuliens, geprägt von griechischen, römischen und normannischen Einflüssen, spiegeln sich auch heute in der Vielschichtigkeit ihrer Weinstile wider.
Zu einem apulischen Rotwein wie dem Mandorla 2022 passen kräftige Speisen. Besonders empfehlenswert sind traditionelle Gerichte der Region, etwa Orecchiette mit Salsiccia und Tomatenragout, Lammkoteletts vom Grill oder eingelegte Auberginen. Aber auch zu geschmortem Rindfleisch, reifen Pecorino oder einer Antipasti-Platte harmoniert dieser Wein hervorragend.
Für die optimale Entfaltung seines Aromas empfehle ich, den Mandorla 2022 bei 16-18°C zu servieren. Lassen Sie ihn nach dem Öffnen ruhig 30 Minuten atmen, damit sich die Aromen ausdrucksvoll zeigen und der Wein seine samtige Struktur voll entfalten kann.
