Weine Nicht spezifiziert Symbol - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Symbol 2016 ist ein trockener Rotwein aus biologischem Anbau, der im sonnenverwöhnten Apulien im Süden Italiens erzeugt wird. Die Rebsorte ist nicht explizit genannt, doch Apulien ist insbesondere für charakterstarke Sorten wie Primitivo, Negroamaro oder auch Nero di Troia bekannt. Der Jahrgang 2016 zeigt sich vielerorts als äußerst ausgewogen, mit guter Reife der Trauben und harmonisch eingebundenen Tanninen. Die Vinifizierung folgt in Apulien häufig traditionellen Methoden mit moderner Technologie: Temperaturkontrollierte Gärung, biologischer Säureabbau und eine Reifephase, teils im Edelstahltank, teils im Holz, um Frucht und Struktur herauszuarbeiten. Dank des Zertifikats für biologischen Anbau können Sie einen authentischen Wein mit respektvollem Umgang gegenüber Natur und Terroir erwarten.

Die Weinregion Apulien (Puglia) profitiert vom mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Nähe zum Meer sorgt für regelmäßige Brisen, die die Trauben vor zu starker Hitze schützen und ihnen Frische verleihen. Die Böden sind meist kalkhaltig, durchsetzt mit Lehm und Kies, wodurch die Reben tief wurzeln und mineralische Noten aufnehmen können. Apulien blickt auf eine jahrtausendealte Weinbautradition zurück; heute werden alte Methoden mit neuer Qualität vereint, was auch biologisch zertifizierte Weine wie diesen ermöglicht.

Passend zum kraftvollen und fruchtbetonten Stil eines apulischen Rotweins empfehlen sich Gerichte wie Osso Buco, gegrilltes Lamm oder würzige Pasta mit Tomatensaucen. Auch regionale Spezialitäten wie Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia oder reifer Pecorino unterstreichen den Charakter des Weins. Mediterrane Kräuter, Oliven und Auberginen passen ausgezeichnet dazu.

Für den besten Genuss empfehlen wir, diesen Rotwein etwa eine Stunde vorab zu karaffieren, damit er sich entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C – so zeigt er seine aromatische Tiefe und seine feinen Tannine besonders ausgewogen.