Weine Nicht spezifiziert San Marzano - Collezione Cinquanta - 2018

Viniou-Bewertungen

Der San Marzano Collezione Cinquanta 2018 ist ein faszinierender Rotwein aus den sonnenverwöhnten Weinbergen Apuliens, im tiefen Süden Italiens. Diese Cuvée ist das Aushängeschild des renommierten Hauses San Marzano, das dafür bekannt ist, autochthone Rebsorten miteinander zu verbinden und so eine einzigartige Ausdruckskraft zu kreieren. Der Collezione Cinquanta vereint vor allem Primitivo und Negroamaro, teilweise aus sehr alten Rebstöcken, und schöpft so das aromatische Potenzial der Region voll aus. Der Ausbau erfolgt traditionell in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern, was dem Wein sowohl Frische als auch eine elegante Struktur und Tiefe verleiht.

Die Region Apulien, im Italienischen "Puglia", zeichnet sich durch ihr mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern aus. Die Böden bestehen hier vorwiegend aus rotem Ton und kalkhaltigem Untergrund, was ein perfektes Terroir für kräftige, fruchtbetonte Weine bietet. Traditionell war Apulien immer das Herz der süditalienischen Weinproduktion und ist inzwischen durch ambitionierte Weingüter wie San Marzano auch international für seine hochwertigen Weine bekannt. Die jahrtausendealte Weinbautradition spiegelt sich im Charakter des Collezione Cinquanta wider: Kraftvoll, vollmundig und dennoch ausgewogen mit sanften Tanninen und Aromen dunkler Beeren, Kirschen, eingelegten Pflaumen sowie feinen Noten von Kräutern und Unterholz.

Kulinarisch passt dieser Wein hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders empfehlenswert sind geschmorte Lammkeule, Rinderragout oder kräftige Pasta mit würzigen Tomatensaucen und reifem Hartkäse wie Pecorino. Auch zu typisch apulischen Spezialitäten wie Orecchiette mit Salsiccia oder gefüllten Auberginen ist der Collezione Cinquanta eine gelungene Begleitung.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Damit entfaltet er sein volles Aromenspiel und seine elegante Struktur kommt besonders schön zur Geltung. Vor dem Genuss darf der Wein gerne für 30 bis 60 Minuten dekantiert werden, um seine Aromen zu öffnen und die Komplexität voll auszukosten.