Weine Nicht spezifiziert Epicuro - Negroamaro Cabernet Sauvignon - 2015

Der Epicuro 2015 aus Apulien präsentiert sich als trockener Rotwein, dessen Cuvée aus der regional typischen Rebsorte Negroamaro und dem international bekannten Cabernet Sauvignon komponiert scheint. Diese Verbindung vereint auf oft harmonische Weise die fruchtige Würze und samtige Textur des Negroamaro mit der Struktur und Komplexität des Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2015 bringt zudem häufig reife, sonnenverwöhnte Aromen wie dunkle Beeren, Pflaume und dezent würzige Noten ins Glas. Im Ausbau setzen viele Produzenten auf den bewussten Einsatz von Edelstahl oder gelegentlich Eichenholz, um die Frucht zu bewahren und eine sanfte Tanninstruktur zu fördern.

Die Weinregion Apulien, gelegen im Südosten Italiens – dem „Absatz“ des italienischen Stiefels – blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück. Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern sowie kalk- und lehmhaltige Böden schaffen ideale Bedingungen für tiefdunkle, vollmundige Rotweine. Die traditionellen Rebsorten wie Negroamaro, Primitivo und Malvasia Nera prägen das Profil der Region, während internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon häufig für mehr Komplexität und Frische sorgen. Historisch war Apulien vor allem für mengenstarke einfache Weine bekannt, inzwischen zeigen sich jedoch zahlreiche hochwertige und charaktervolle Cuvées.

Dank seines kräftigen Körpers und seiner intensiven Frucht ist dieser Wein ein idealer Begleiter zu schmackhaften Fleischgerichten. Besonders gut harmoniert er mit regionalen Spezialitäten wie Orecchiette mit Ragù di Salsiccia, gegrillten Lammkoteletts oder aromatischen Auberginenaufläufen. Auch gereifte Hartkäse aus Schafsmilch oder klassische italienische Antipasti mit Oliven und getrockneten Tomaten passen hervorragend zu diesem Stil.

Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, den Wein bei 16-18°C zu servieren. So entfalten sich die Aromen am besten und die Textur wirkt ausgewogen und zugänglich. Eine kurze Belüftung vor dem Genuss kann zudem die Komplexität dieses Rotweins noch steigern.