Weine Alta Langa Enrico Serafino - Oudeis - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Enrico Serafino Cuvée Oudeis 2020 ist ein eleganter Schaumwein aus dem norditalienischen Piemont, genauer aus der prestigeträchtigen Appellation Alta Langa DOCG. Dieser edle Spumante wird nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt, wobei hauptsächlich Chardonnay und Pinot Noir Trauben Verwendung finden – eine Assemblage, die an den großen Vorbildern aus der Champagne orientiert ist. Das Jahr 2020 gilt als ausgewogen im Piemont, mit einer harmonischen Reife der Trauben und frischen, klaren Säuren, die sich im Finale des Weines widerspiegeln. Die Reifezeit auf der Hefe verleiht dem Cuvée Oudeis feine, anhaltende Perlage, einen zarten Duft nach weißen Blüten, Zitrusfrucht, Brioche und gerösteten Mandeln sowie eine bemerkenswerte Komplexität und Frische am Gaumen.

Das Piemont, dessen sanfte Hügel und karger Kalk-Mergelböden sich hervorragend für den Anbau edler Rebsorten eignen, ist berühmt für seine önologische Vielfalt. Das Mikroklima in der Alta Langa, geprägt von der Nähe zu den Alpen und kühlen Nächten, macht diese Hochlandregion ideal für die Produktion von hochwertigen Schaumweinen. Diese Weinberge profitieren von einer langen, langsamen Reifung, was den Trauben ihre Lebendigkeit und Frische sichert. Die Geschichte des Alta Langa reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als italienische Winzer erstmals die méthode traditionnelle für ihre Schaumweine einsetzten.

Zu diesem eleganten Brut passen feine Speisen, die seine Struktur und Frische unterstreichen. Besonders empfehlenswert sind Antipasti wie Vitello tonnato oder Tatar vom Thunfisch. Klassische piemontesische Gerichte wie Insalata russa oder Käse der Region – etwa Robiola oder Castelmagno – harmonieren ebenfalls ausgezeichnet. Auch zu Meeresfrüchten, Austern oder Sushi ist der Cuvée Oudeis eine hervorragende Begleitung, da seine lebendige Säure und die zarte Perlage wunderbar mit feinen Aromen spielen.

Der Enrico Serafino Cuvée Oudeis 2020 entfaltet sein volles Potenzial, wenn er gut gekühlt zwischen 6 und 8°C serviert wird. Am besten in eleganten, leicht bauchigen Sektgläsern, damit Sie die feinen Aromen und das Mousseux optimal erleben können.