Weine Alta Langa Enrico Serafino - Zero - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Enrico Serafino Cuvée Zero 2019 ist ein erstklassiger Schaumwein aus dem renommierten Anbaugebiet Alta Langa DOCG im Piemont, Italien. Dieser Schaumwein wird nach der traditionellen Methode – metodo tradizionale – hergestellt, bei der die zweite Gärung in der Flasche erfolgt und so die besonders feine Perlage sowie die komplexen Aromen entstehen. Die Cuvée Zero ist ein Brut Nature, das heißt, dass nach dem Degorgieren kein Zucker zugesetzt wird, was ihn besonders trocken und puristisch macht. Charakteristisch für einen Alta Langa sind die hauptsächlichen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay, die hier auf perfektem Terroir reifen. Dank der kühlen Jahrgangsbedingungen 2019 zeigt sich der Wein mit einer feinen Eleganz, Frische, floralen und zitrischen Noten, begleitet von subtilen Nuancen von Brioche und Haselnuss, bedingt durch den langen Kontakt auf der Feinhefe.

Das Piemont ist seit jeher eine der wichtigsten Weinregionen Italiens. Mit seinen sanften Hügeln und oft kalkreichen Mergelböden, die sich hervorragend für Burgundersorten eignen, bietet die Region hervorragende Voraussetzungen für Schaumweine mit großer Spannung und Finesse. Das Klima ist kontinental, mit kühlen Nächten und warmen Tagen, was zur langsamen Reife der Trauben und zur Erhaltung der natürlichen Säure beiträgt. Die Tradition von Alta Langa als Schaumweinregion hat sich im letzten Jahrzehnt stark weiterentwickelt, und Winzer wie Enrico Serafino gehören zu den Pionieren, die das Potenzial dieser Appellation erkannt haben.

Dank seiner ausgeprägten Frische und Trockenheit ist dieser Schaumwein ein wunderbarer Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Besonders gut passt er zu Antipasti wie rohem Fisch, Austern oder Carpaccio vom Wolfsbarsch. Auch zu piemontesischen Spezialitäten wie Vitello Tonnato oder feinen Käsevariationen, insbesondere Ziegenkäse, harmoniert er ausgezeichnet. Für einen festlichen Anlass kann er problemlos als Aperitif gereicht werden, überzeugt aber auch zu leichten Hauptgängen mit Geflügel oder Pastagerichten mit Meeresfrüchten.

Für das beste Genusserlebnis empfehle ich, den Enrico Serafino Cuvée Zero 2019 gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 6 und 8°C zu servieren. So kommen seine belebende Frische, sein feines Mousseux und die präzisen Aromen optimal zur Geltung. Ein eleganter Schaumwein, der sowohl Kenner als auch neugierige Genießer begeistern wird.