Viniou-Bewertungen
Der Cannonau di Sardegna „Barrosu“ 2009 von Giovanni Montisci ist ein Paradebeispiel für die Ausdrucksstärke der sardischen Rotweine. Gefertigt aus der Rebsorte Cannonau, die als italienische Variante des Grenache gilt, stammt dieser Wein aus handverlesenen alten Rebstöcken, die tief in den Granitböden von Mamoiada im Herzen Sardiniens verwurzelt sind. Nach traditioneller Vinifikation mit langer Mazeration und Ausbau meist in großen Holzfässern offenbart der 2009er Jahrgang einen komplexen Charakter, geprägt von intensiver Frucht, dezenter Würze und samtigen Tanninen. Das Bouquet verbindet Aromen von reifen roten Früchten, Kräutern wie Thymian und Rosmarin, dazu Tabak, Unterholz und einen Hauch von Lakritze.
Die Weinbauregion Sardinien bietet ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Reben genießen viele Sonnenstunden, während kühle Nächte für Frische und Aromaintensität sorgen. Der Boden in Mamoiada besteht überwiegend aus verwittertem Granit, der dem Cannonau Klarheit, Mineralität und Struktur verleiht. Die Weinbaugeschichte Sardiniens reicht bis in die Antike zurück, wobei der Cannonau zu den ältesten und charakterstärksten Rebsorten der Insel zählt; sie steht sinnbildlich für die Innovationskraft und das Traditionsbewusstsein sardischer Winzer.
Zum kulinarischen Genuss empfiehlt sich dieser Cannonau zu würzigen, herzhaften Speisen. Ein klassischer Begleiter wären Sardische Spezialitäten wie Lammkoteletts mit Myrte, Spanferkel (Porceddu) oder geschmorte Wildgerichte mit Kräutern. Auch gereifter Pecorino oder ein Ragù aus Wildschwein bringen die reichen Aromen des Weins voll zur Geltung. Vegetarier könnten zu gebratenem Gemüse mit mediterranen Kräutern oder Pilzgerichten greifen.
Für das optimale Geschmackserlebnis sollte der Barrosu 2009 etwa eine Stunde vor dem Trinken karaffiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um die aromatische Tiefe, Komplexität und seine seidigen Tannine schön zur Entfaltung zu bringen.
