Weine Trentino-Südtirol Manincor - Cabernet/Merlot - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Manincor Cuvée Cabernet/Merlot 2023 aus dem Trentino-Südtirol ist eine elegante Rotwein-Assemblage, die das Beste zweier Rebsorten miteinander verbindet. Die Cuvée kombiniert die feine Würze und Struktur des Cabernet Sauvignon mit der weichen Fruchtigkeit und Geschmeidigkeit des Merlot. Der Jahrgang 2023 profitiert von einem relativ ausgewogenen Vegetationsverlauf, kühlen Nächten und sonnigen Tagen, was zu einer idealen Reife der Trauben führte. Die sorgfältige Handlese, eine behutsame Vinifikation und der biologische Anbau bürgen für einen authentischen und ausdrucksstarken Wein. Am Gaumen zeigen sich Noten von schwarzen Johannisbeeren, roten Kirschen, feinem Tabak, etwas Kräuterwürze und eine gut eingebundene, noch jugendliche Tanninstruktur.

Die Region Trentino-Südtirol ist bekannt für ihr alpin geprägtes Klima, das von starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht geprägt ist. Die Böden variieren von kalkhaltigen Lehm- und Schotterböden bis zu Sand- und Porphyrgrund, was den Weinen zusätzliche Vielschichtigkeit verleiht. Historisch betrachtet wurde Südtirol bereits von den Römern für seine Weinberge geschätzt. Durch die Nähe zu Österreich und die italienische Winzerkunst vereinen sich hier verschiedene Traditionen und Stile, was die Region besonders spannend macht. Die auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Philosophie des Weinguts Manincor spiegelt sich sowohl im Weinberg als auch im Keller wider.

Dieser Cuvée eignet sich hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, wie gebratenem Rind oder Lamm, Wildgerichten mit Preiselbeeren oder auch zu gereiftem Hartkäse. Besonders empfehlenswert sind regionale Klassiker wie ein herzhafter Tiroler Speck oder ein Rindsgulasch. Ebenso kann der Wein zu Pasta mit würziger Tomatenfleischsauce oder zu Pilzrisotto gereicht werden. Die aromatische Tiefe des Weines harmoniert mit aromatisch-intensiven Speisen und lässt auch gegrillte Gemüsebeilagen glänzen.

Ideal serviert wird der Manincor Cuvée Cabernet/Merlot 2023 bei 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche rund eine Stunde vor dem Genuss, damit der Wein ausreichend atmen und seine komplexen Aromen voll entfalten kann. So zeigt er seine elegante Balance zwischen Frische und Tiefe am eindrucksvollsten.