Weine Nicht spezifiziert Weingut Erbhof Unterganzner - St. Magdalener Klassisch - 2004

Der Cuvée St. Magdalener Klassisch 2004 vom Weingut Erbhof Unterganzner repräsentiert einen klassischen Rotwein aus dem Trentin-Haut-Adige, einer traditionsreichen Weinbauregion im Norden Italiens. Da bei der Cuvée „St. Magdalener“ typischerweise Vernatsch (auch unter dem Namen Schiava bekannt) im Mittelpunkt steht, gegebenenfalls ergänzt um einen kleinen Anteil Lagrein, kann man von einem eher leichtfüßigen, aber dennoch feinwürzigen Rotweinstil ausgehen. Der Jahrgang 2004 bringt nach langen Jahren der Reife vermutlich eine harmonische Verbindung aus Frische, milder Säure und gut eingebundenen, sanften Tanninen hervor. Die Vinifikation erfolgt in dieser Region häufig in Edelstahltanks oder großen Holzfässern, um die Fruchtigkeit der Trauben sowie die Eleganz des Weins zu erhalten und zu betonen.

Trentin-Haut-Adige, im italienischen Alpenraum gelegen, ist geprägt von einem kühlen, alpinen Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was den Trauben eine ausgezeichnete Frische und Aromatik verleiht. Die Böden sind vielfach von Moränen, Porphyr und Kalk geprägt, was zu einer feinen Mineralität in den Weinen beiträgt. Die Weinkultur reicht bis in die Antike zurück; besonders in der Umgebung von Bozen hat der St. Magdalener mit seiner Leichtigkeit und Zugänglichkeit seit jeher einen besonderen Stellenwert.

Kulinarisch passt dieser Stil hervorragend zu Südtiroler Spezialitäten wie Speck, Kaminwurzen oder herzhaften Käseplatten. Auch zu Schüttelbrot, Pilzgerichten, leichten Pastagerichten mit Tomatensauce oder zu Kalbfleisch ist dieser Wein eine feine Begleitung. Die feine Gerbstoffstruktur und animierende Frische machen ihn zum geselligen Tischwein.

Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 14-16°C, um die aromatische Vielschichtigkeit und die seidige Textur bestmöglich zu geniessen. Vor dem Genuss kann eine halbe Stunde Belüftung im Dekanter helfen, die eleganten Reifearomen dieses gereiften Jahrgangs zu präsentieren.