Weine Südtirol Eisacktal Campaner - Cabernet Saubignon - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Campaner Alto Adige Valle Isarco 2021 ist eine charaktervolle Rotwein-Cuvée aus dem Herzen Südtirols, genauer gesagt aus dem idyllischen Etschtal im Trentin-Haut-Adige. Die Cuvée basiert auf Cabernet Sauvignon, einer Rebsorte, die besonders für ihre ausgeprägten Tannine, Aromen von dunklen Beeren und charakteristische pfeffrige Würze bekannt ist. Der Jahrgang 2021, der von einem ausgeglichenen Klima profitierte, zeigt sich elegant und zugänglich zugleich. Der Wein wurde im klassischen Stil vinifiziert, wodurch Frische und Fruchtbewusstsein betont werden, ohne dass die Authentizität des Terroirs verloren geht. Die Lagerung – oft teils im Eichenfass, oft auch in Edelstahl – sorgt für eine feine Balance zwischen Kraft und Finesse, mit einem langen, harmonischen Abgang.

Das Alto Adige, auf Deutsch Südtirol, ist eine der faszinierendsten Weinregionen Italiens. Eingebettet zwischen den Dolomiten profitieren die Weinberge vom Zusammenspiel alpiner Frische und mediterranem Einfluss. Die Böden sind überwiegend schottrig und mineralisch, was den Weinen eine besondere Tiefe, Frische und Struktur verleiht. Die Weinbautradition reicht hier bis in die Zeit der römischen Antike zurück. Aufgrund der Höhenlage entstehen besonders aromatische Weine mit lebendiger Säure und einer kühlen Eleganz.

Kulinarisch zeigt sich der Campaner Cabernet Sauvignon äußerst vielseitig. Besonders gut harmoniert er mit regionalen Spezialitäten wie geschmorten Wildgerichten, Lammragout oder einem klassischen Südtiroler Rinderschmorbraten. Auch gereifte Käsesorten, herzhafte Pilzgerichte oder kräftige Pastavariationen, etwa mit ragù di carne, sind ideale Begleiter.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So entfaltet der Campaner Alto Adige Valle Isarco 2021 sein volles Potenzial mit eleganter Frucht, feinen Gewürznoten und langem Nachhall.