Weine Südtirol Eisacktal Kloster Neustift Abbazia di Novacella - Sylvaner - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Kloster Neustift Abbazia di Novacella Sylvaner 2023 aus dem Alto Adige Valle Isarco repräsentiert die kühle Eleganz der nördlichsten Weinbauregion Italiens. Dieser reinsortige Sylvaner stammt aus den steilen Hängen des Eisacktals, auf etwa 600 bis 900 Metern Höhe. Die Trauben profitieren von intensiver Sonneneinstrahlung und starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was dem Wein seine markante Frische und aromatische Klarheit verleiht. Nach sorgfältiger Lese werden die Trauben traditionell im Edelstahltank vergoren, sodass sie ihre natürliche Frische und die Primäraromen bewahren. Der Jahrgang 2023 erscheint besonders lebendig und präzise, mit Noten von grünem Apfel, Birne, weißen Blüten und einer mineralischen, leicht salzigen Note. Am Gaumen überzeugt dieser Sylvaner mit klarer Struktur, animierender Säure und einem anhaltenden, eleganten Abgang.

Die Region Trentino-Südtirol, insbesondere das Valle Isarco, ist durch ihren alpinen Einfluss und ihre kalkhaltigen, mineralreichen Böden geprägt. Die Weinberge sind oft Terrassenlagen, was die Arbeit erschwert, aber außergewöhnliche Qualitäten hervorbringt. Die Klosteranlage Neustift, gegründet im 12. Jahrhundert, ist ein Pionier des Qualitätsweinbaus. Im Zusammenspiel aus langer Tradition, erfahrenem Weinwissen und optimalen klimatischen Bedingungen entstehen charaktervolle, kühle Weißweine, die weit über die Region hinaus Anerkennung finden.

Kulinarisch zeigt sich der Sylvaner 2023 höchst vielseitig. Klassisch zu leichten Vorspeisen wie Spargelsalat oder Ziegenkäse passt er hervorragend, aber auch zu Südtiroler Spezialitäten wie Schlutzkrapfen (gefüllte Teigtaschen mit Kräutern) oder einer Gerstensuppe mit frischen Kräutern entfaltet er sein Potential. Auch Fischgerichte, feine Pasta mit Kräuterpesto oder einfach ein frisches Ciabatta und Vinschgerl harmonieren bestens.

Für den optimalen Trinkgenuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8–10°C. So kommen die Frische, die feinen Fruchtaromen und die mineralische Eleganz dieses Sylvaners wunderbar zur Geltung. Eine Dekantierung ist nicht notwendig, aber ein mittelgroßes Weißweinglas unterstützt das Aromenspiel vortrefflich.