Weine Kalterer See Elena Walch - Cuvée Eva

Viniou-Bewertungen

Der "Cuvée Eva" von Elena Walch aus der Appellation Kalterersee DOC ist ein bemerkenswerter Weißwein, der mit seiner Frische und Raffinesse begeistert. Obwohl der Wein keinen Jahrgang trägt, spricht dies für einen Stil, der Konstanz über verschiedene Ernten hinweg zeigt, um Jahr für Jahr ein gleichbleibendes Geschmackserlebnis zu bieten. Die genaue Rebsortenzusammensetzung bleibt das Geheimnis des Weinguts, doch traditionell werden in dieser Region oftmals Chardonnay, Pinot Bianco und Gewürztraminer in den weißen Cuvées verwendet. Die Trauben stammen größtenteils von den sanften Hängen rund um den Kalterersee, auf kalk- und schotterhaltigen Böden, die dem Wein Eleganz und Mineralität verleihen. Die Vinifizierung erfolgt modern, mit temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahl, wodurch die Frucht und Frische des Weins bewahrt bleiben.

Das Trentin-Haut-Adige ist eine der spannendsten Weinregionen Italiens. Die kühle Alpenluft kombiniert mit warmen, sonnigen Tagen schafft ein ideales Mikroklima, das Weißweine mit ausgeprägter Aromatik und Klarheit hervorbringt. Die Böden sind geprägt von Moränenschotter und Kalk, oft durchzogen von Porphyr, was dem Wein seine feine Mineralität verleiht. Auch die Geschichte dieser Region ist reich: Schon seit der Römerzeit wird hier Weinbau betrieben, und heute ist das Gebiet für seine hochwertigen und individuellen Weine international anerkannt.

Zu diesem weißen Cuvée empfehle ich als Begleitung leichte Gerichte, die seine Frische unterstreichen. Hervorragend passt er zu Carpaccio vom Saibling, Tiroler Forelle in Zitronenbutter, Spargel mit zerlassener Butter oder zu einem Südtiroler Käsebrett mit mildem Almkäse. Auch mediterrane Küche, wie ein Risotto mit frischem Gemüse oder Meeresfrüchten, harmoniert vorzüglich mit diesem lebendigen Wein.

Für den optimalen Genuss empfehle ich eine Serviertemperatur von 8-10°C. So entfaltet der Wein seine feinen Fruchtaromen und zeigt die erfrischende Art, die ihn zu einem perfekten Begleiter für Frühling und Sommer macht. Vor dem Servieren lohnt sich das kurze Belüften im Glas, damit sich die Aromen optimal entfalten können.