Weine Kalterer See Aehrental - Cabernet-Sauvignon - 2021

Der 2021er Kalterersee vom Weingut Aehrental präsentiert sich als trockener Rotwein aus dem malerischen Trentino-Südtirol, einer Region, die vor allem für ihre eleganten und frischen Weinstile bekannt ist. Obwohl die Ursprungsbezeichnung Kalterersee normalerweise eng mit der Rebsorte Vernatsch (Schiava) verbunden ist, ist hier in der Beschreibung von einer Cuvée mit Cabernet-Sauvignon die Rede, was auf eine moderne Interpretation oder eine spezielle Selektion des Weins schließen lässt. Solche Rotweine sind oft von rubinroter Farbe, am Gaumen frisch-fruchtig mit Noten von roten Beeren und feinen Kräutern, das Tannin bleibt meist dezent und die Struktur zugänglich. Der Jahrgang 2021 verspricht zudem eine schöne Balance aus reifer Frucht und lebendiger Säure.

Das Terroir rund um den Kalterersee profitiert von der alpinen Lage und den milden Einflüssen des Gardasees. Warme Tage und kühle Nächte fördern die Aromakomplexität der Trauben. Die Böden, zumeist geprägt von Moränenschutt, Lehm und Kalk, prägen das feingliedrige Profil der Weine. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück – erste Zeugnisse reichen bis in die Antike. Heute setzen viele Winzer auf eine Verknüpfung von Tradition und Innovation, was sich auch in außergewöhnlichen Cuvées widerspiegeln kann.

Zur kulinarischen Begleitung eignet sich dieser Wein hervorragend zu rustikaler italienischer Küche. Probieren Sie ihn zu herzhaften Speckplatten, Schüttelbrot, Antipasti mit geröstetem Gemüse oder einem klassischen Südtiroler Rindsgulasch. Auch zu Pasta mit Pilzragout oder mildem Hartkäse entfaltet er seinen Charme. Durch die zugängliche Struktur ist er vielseitig einsetzbar und kann auch leicht gekühlt serviert werden.

Für den perfekten Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 14-16°C. So kommen die feinen Fruchtaromen und die zarte Würze besonders schön zur Geltung. Öffnen Sie die Flasche gern eine halbe Stunde vor dem Genuss, damit der Wein sein volles Aroma entfalten kann.