Schaumweine Südtirol Dominikus - Brut

Die Cuvée Brut von Schloss Dominikus aus der DOC Südtirol (Alto Adige) ist ein eleganter Schaumwein, der typische Rebsorten der Region wie Chardonnay, Pinot Noir und eventuell Pinot Blanc in sich vereint. Da es sich um einen nicht millésimierten, also Jahrgangs-losen Sekt handelt, steht bei diesem Schaumwein die kontinuierliche Stilistik und Qualität im Vordergrund, die der Kellermeister durch den gezielten Verschnitt mehrerer Jahrgänge garantiert. Die Trauben stammen aus den steileren Lagen des Südtirols, wo kühle Nächte und sonnige Tage dem Wein Frische und aromatische Klarheit verleihen. Die Vinifikation erfolgt in traditioneller Flaschengärung, was der Cuvée feine, elegante Perlage sowie subtile Hefenoten verleiht.

Südtirol, im Norden Italiens gelegen, ist geprägt von alpinem bis mittelmeerischem Klima und einer Vielfalt an Böden – von lehmigen und kalkhaltigen Hängen bis zu Porphyr-Gestein. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und zählt heute dank ihrer besonderen Mikroklimata zu den renommiertesten Anbaugebieten Italiens, besonders geschätzt für frische Weißweine und hochwertige Schaumweine. Das Zusammenspiel von kühler Bergluft und warmen Tagen sorgt für eine herausragende Frische, Struktur und elegante Aromatik im Wein.

Als Brut-Cuvée eignet sich dieser Schaumwein hervorragend als Aperitif, harmoniert aber auch wunderbar zu leichten Vorspeisen wie Carpaccio vom Fisch, Antipasti mit Meeresfrüchten oder einem Südtiroler Speck mit mildem Käse. Klassische regionale Gerichte wie Schlutzkrapfen (gefüllte Teigtaschen) oder eine leichte Kräutertortellini passen ebenfalls sehr gut. Auch zu Sushi und feinen Fischgerichten entfaltet er seine Stärken.

Servieren Sie diesen Sekt am besten gut gekühlt bei 6-8°C, um seine Frische und die feine Perlage optimal zur Geltung zu bringen. Ein Glas in einer schmalen Sektflöte unterstreicht die Aromen von Zitrusfrüchten, knackigem Apfel und Brioche, während die animierende Säure den perfekten Begleiter für festliche Anlässe bietet.