Viniou-Bewertungen
Der 2022er Cabernet Sauvignon der Kellerei Kaltern stammt aus dem malerischen Alto Adige, einer der spannendsten Weinregionen Italiens. Der Wein besteht zu 100 Prozent aus Cabernet Sauvignon, einer Rebsorte, die hier im kühlen Alpenklima eine besondere Frische und Eleganz entfaltet. Der Jahrgang 2022 zeigt sich animierend und konzentriert zugleich, geprägt von dunklen Beerenfrüchten, subtilen Kräuternoten und feinen Röstnuancen. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen mit samtigen Tanninen, einer lebendigen Säurestruktur und einem harmonischen, mittelkräftigen Körper. Die sorgfältige Vinifizierung kombiniert traditionelle Weinbereitung mit moderner Kellertechnik, was dem Wein ein sauberes, präzises Aromaprofil und eine beeindruckende Trinkfreude verleiht.
Das Trentin-Haut-Adige ist eine Region mit langer Weinbautradition, die vom Zusammentreffen alpiner und mediterraner Einflüsse profitiert. Die Weinberge der Kellerei Kaltern reichen teilweise bis auf 600 Meter Höhe, was den Trauben eine besonders langsame Reife und damit eine feine Aromenausprägung ermöglicht. Die Böden sind von Kalk, Sand und Schotter geprägt, was den Weinen Mineralität und Finesse verleiht. Die Region blickt auf eine bewegte Geschichte zurück, die durch österreichischen und italienischen Einfluss kulturell wie auch weintechnisch geprägt ist.
Kulinarisch harmoniert dieser Cabernet Sauvignon hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten, gebratener Entenbrust oder Lammcarré. Regionale Spezialitäten wie das Südtiroler Rindsgulasch, Wildragout oder gereifter Almkäse heben die fruchtigen und würzigen Noten dieses Weines besonders hervor.
Für den perfekten Genuss empfehle ich, den Wein bei etwa 16-18°C zu servieren. Ein kurzes Dekantieren von circa 30 Minuten intensiviert das Bukett und rundet die Tannine ab. So steht einem stimmungsvollen Genussabend mit authentischem Alto Adige-Flair nichts im Wege.
