Weine Südtirol Manincor - Sophie - 2014

Die Cuvée Sophie 2014 von Manincor ist ein Rotwein aus dem renommierten Gebiet Südtirol (Alto Adige), einer Weinregion im äußersten Norden Italiens. Das Anwesen Manincor ist bekannt für seinen biodynamischen Weinbau, was eine sorgfältige und respektvolle Arbeit im Weinberg sowie im Keller garantiert. Obwohl die genaue Rebsortenzusammensetzung nicht offiziell deklariert ist, zeigen die Weine von Manincor in dieser Cuvée häufig eine Komposition aus lokalen und internationalen Sorten – möglicherweise mit Anteilen von Lagrein, Merlot oder Cabernet. Der Jahrgang 2014 war in Südtirol aufgrund kühlerer Temperaturen und mehr Niederschlag herausfordernd, was oft zu Weinen mit Eleganz, Frische und eher feingliedrigen Tanninen führt. Die Vinifikation bei Manincor ist traditionell und zugleich innovativ, mit besonderer Betonung auf Terroirausdruck und natürlichem Gleichgewicht.

Südtirol selbst ist eine faszinierende Weinregion mit alpinem und mediterranem Einfluss. Die Reben wachsen auf unterschiedlichsten Böden, von Lehm und Kalk über Porphyr bis hin zu Moränenschotter, meist auf Hängen in mittleren bis höheren Lagen. Das Klima sorgt für kühle Nächte und warme Tage, was die Frische und Aromatik der Weine begünstigt. In den letzten Jahrzehnten hat sich das Gebiet durch hohe Ansprüche an Qualität und einen breiten Sortenspiegel aus autochthonen und internationalen Rebsorten einen herausragenden Ruf erarbeitet und verbindet jahrhundertealte Weintradition mit modernem Qualitätsbewusstsein.

Zur Cuvée Sophie empfehlen sich Speisen, die die geschmeidige Textur und die aromatische Tiefe des Weins unterstreichen. Besonders gut passen gebratene Ente, Lamm aus dem Ofen oder herzhafte Pilzgerichte wie ein Südtiroler Steinpilzrisotto. Ebenfalls empfehlenswert sind regionale Fleischgerichte wie Rinderbäckchen in Rotweinsauce oder reifer Almkäse, der mit der Mineralität und Struktur des Weins harmoniert.

Für den optimalen Genuss sollte dieser Wein in einem großen Rotweinglas serviert werden, um die komplexen Aromen besser entfalten zu können. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16–18°C. Nach rund einer Stunde Karaffieren offenbart ein reifer Wein wie dieser in der Magnumflasche seine vielschichtige Eleganz und Finesse besonders eindrucksvoll.