Viniou-Bewertungen
Der Tommasi Valpolicella Ripasso DOC 2022 ist ein charaktervoller Rotwein aus Venetien, der das traditionsreiche Ripasso-Verfahren eindrucksvoll zur Geltung bringt. Der Wein entsteht aus einer klassischen Cuvée regionaler Rebsorten, meist Corvina, Rondinella und Molinara, die eine hervorragende Balance zwischen Frische und Struktur bieten. Im Ripasso-Verfahren werden die Grundweine auf dem noch feuchten Trester der Amarone-Produktion ein zweites Mal vergoren, was dem Valpolicella zusätzliche Tiefe, Dichte und aromatische Komplexität verleiht. Dadurch entwickelt er Noten von reifen Kirschen, dunklen Beeren, feinen Kräutern sowie Anklänge von Gewürzen und Schokolade. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch Eleganz und eine zugängliche Frische aus, eingebettet in seidige Tannine und einen harmonischen Abgang.
Venetien, mit seinen sanften Hügeln nördlich von Verona, ist für sein gemäßigt kontinentales Klima bekannt, das von den nahen Alpen beeinflusst wird. Die Böden sind meist kalk- und lehmhaltig, teilweise auch von vulkanischem Ursprung, was den Weinen besondere Mineralität verleiht. Venetien blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück und hat mit seinem innovativen Ripasso-Verfahren dem Regionalkeller ein prägnantes Profil verliehen. Die Weine stehen für Authentizität und Qualität und spiegeln die Vielfalt des Terroirs eindrucksvoll wider.
Als Speisenbegleiter passt der Tommasi Valpolicella Ripasso hervorragend zu kräftigen Gerichten. Traditionelle Gerichte aus Venetien, wie Brasato all’Amarone (Rinderschmorbraten in Amaronewein), aber auch Pasta mit Pilzragout oder Wildgerichte profitieren von seinem reichen Aromenspiel. Gereifte Hartkäsesorten wie Grana Padano oder Monte Veronese lassen sich ebenfalls ideal kombinieren.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte dieser Wein leicht gekühlt bei 16-18°C serviert werden. Eine kurze Belüftung im Dekanter von etwa 30 Minuten empfiehlt sich, damit die Vielschichtigkeit und das elegante Finale des Valpolicella Ripasso voll zur Geltung kommen.
