Viniou-Bewertungen
Der Corte Giara La Groletta Valpolicella Ripasso DOC 2022 ist ein charakteristischer Vertreter der berühmten Ripasso-Weine aus der italienischen Region Venetien. Diese Cuvée wird hauptsächlich aus den traditionellen regionalen Rebsorten Corvina und Rondinella gekeltert. Das "Ripasso"-Verfahren verleiht dem Wein besondere Tiefe: Nach der ersten Gärung wird der junge Valpolicella-Wein auf dem Trester getrockneter Amarone-Trauben erneut vergoren. Dadurch entstehen intensivere Fruchtaromen, eine spürbare Komplexität und ein samtiger Körper, der dennoch Saftigkeit und Frische bewahrt. Das Jahr 2022 zeichnet sich durch einen harmonischen Witterungsverlauf aus, der dem Wein eine schöne Balance aus reifer Frucht und lebendiger Säure schenkt.
Die Region Venetien, und insbesondere das Valpolicella-Gebiet nordwestlich von Verona, ist für ihre vielfältigen Rotweine weltberühmt. Das Klima ist gemäßigt mit warmen Sommern und milden Wintern, positiv beeinflusst vom Gardasee, was den Reben gesunde Bedingungen bietet. Die Kalk- und Lehmböden der Hügel sorgen für Struktur, während die traditionellen Anbaumethoden und die lange Geschichte der Weinherstellung – die bis in die Antike reicht – zur Identität der lokalen Weine beitragen.
Der Corte Giara La Groletta Ripasso passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten wie geschmorten Rinderrippen, Wildragout oder Lammbraten. Auch zu einer klassischen Pasta mit Ragù oder reifem Hartkäse aus der Region, wie Parmesan oder Monte Veronese, entfaltet er sein volles Potenzial. Ein Risotto all'Amarone, eine regionale Spezialität, ist ein weiterer exzellenter Begleiter.
Bei der Verkostung empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vorher zu karaffieren, damit er seine Aromen optimal entfalten kann. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen die dunklen Fruchtnoten, ein Hauch von Gewürzen und die harmonische Struktur des Weins am besten zur Geltung.
