Viniou-Bewertungen
Der Speri Sant’Urbano 2019 ist ein exzellenter Rotwein aus Venetien, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Die Cuvée Sant’Urbano ist aus den autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara komponiert, die typisch für die Region sind und vor allem für den berühmten Amarone-Stil verwendet werden. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch ein ausgewogenes Klima und hervorragende Reifebedinungen aus. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen rund um das renommierte Weingut Speri, wo sie nach der traditionellen Appassimento-Methode teilweise getrocknet werden, um intensivere Aromen und eine höhere Konzentration zu erzielen. Anschließend reift der Wein in großen Eichenfässern, was seinen komplexen Charakter unterstreicht.
Die Region Venetien liegt im Nordosten Italiens und ist geprägt durch ein gemäßigtes, aber teils auch kontinentales Klima, das für ein ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis der Trauben sorgt. Die Böden sind unterschiedlich, bestehen jedoch in den besten Lagen aus Kalk, Ton und Basalt, was den Weinen eine schöne Mineralität und Dichte verleiht. Venetien blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, in der die Familie Speri seit Generationen für Authentizität, Typizität und nachhaltigen Anbau steht.
Mit seinem reichhaltigen, aromatischen Profil harmoniert der Sant’Urbano 2019 besonders gut zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind oder Lamm, Wildbret, aber auch zu gereiftem Hartkäse. Traditionelle Gerichte aus Venetien wie Pastissada de Caval (ein Pferdefleischragout) oder Polenta mit Wurst passen ausgezeichnet zu seinem vollmundigen Charakter und seinen feinen Gewürz-, Kirsch- und Pflaumennoten.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, diesen Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei 16-18°C zu servieren. So zeigt der Sant’Urbano 2019 seine Tiefe, Komplexität und elegante Struktur in vollendeter Form.
