Weine Nicht spezifiziert Cavalchina - Amedeo Custoza Superiore - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Cavalchina Cuvée Amedeo Custoza Superiore 2021 ist ein eleganter Weißwein aus der renommierten Kellerei Cavalchina in Venetien, Italien. Dieser Wein ist eine Cuvée, die traditionell aus mehreren lokalen Rebsorten assembliert wird, darunter Garganega, Fernanda (eine Variante des Cortese), Trebbianello und Trebbiano. Das Zusammenspiel dieser Sorten verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität. Im Glas zeigt sich der Custoza in einem leuchtenden Strohgelb mit subtilen grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein betörendes Aromenspektrum von weißen Blüten, reifen Birnen, Zitrusfrüchten und einem Hauch Mandeln. Am Gaumen überzeugt der 2021er Jahrgang mit einer angenehm frischen Säure, schöner Fülle, feiner Mineralität und einer feinen Würze im Abgang – das Resultat einer sorgfältigen Vinifizierung und eines gelungenen Jahrgangs.

Die Region Venetien im Nordosten Italiens ist international vor allem für ihre Vielfalt und Qualität bekannt. Custoza liegt südlich des Gardasees und profitiert von dessen temperierendem Einfluss. Das Klima ist mild, die Böden bestehen größtenteils aus Moränenablagerungen mit Kalk und Kies – ideale Bedingungen für elegante und fruchtbetonte Weißweine. Die Weinbautradition in Venetien reicht weit zurück und verbindet innovative Techniken mit tiefem Respekt für das Terroir und die typischen Rebsorten.

Der Cavalchina Cuvée Amedeo Custoza Superiore eignet sich hervorragend als Begleiter zu feinen, mediterranen Gerichten. Ideal sind Risotto mit Meeresfrüchten, frischer Seefisch wie Forelle oder Hecht aus dem Gardasee, sowie helle Fleischgerichte mit zartem Gemüse. Auch zu klassischen italienischen Antipasti – etwa Carpaccio vom Fisch oder Vitello Tonnato – erweist er sich als perfekter Partner, da seine Frische und Struktur die Speisen sanft unterstreichen.

Zur optimalen Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8–10°C. So zeigt der Wein seine feinen Aromen und seine ausgewogene Textur am besten. Ein kurzzeitiges Karaffieren kann zudem helfen, die Aromatik noch deutlicher hervorzubringen.