Der Pieropan aus dem Jahr 1991 ist ein trockener Weißwein aus Venetien, einer traditionsreichen Weinregion Italiens. Pieropan gilt als Referenz für Qualitätsweißweine aus dieser Gegend. Auch wenn die genaue Appellation und die Rebsorten für diesen Jahrgang hier nicht explizit angegeben sind, ist der Name des Weinguts eng mit den Weinen aus Soave verbunden, bei denen traditionell Garganega und Trebbiano di Soave verwendet werden. Der Jahrgang 1991 verspricht einen mit der Zeit gereiften Wein, der – sofern die Lagerbedingungen ideal waren – elegante Reife- und Honigaromen, Noten von getrockneten Früchten, Mandeln und eine weiche Säurestruktur erwarten lässt. Der Stil dieses Weins dürfte durch eine ausgewogene Balance aus Frische und typischer Mineralität geprägt sein.
Venetien ist eine der bekanntesten und vielfältigsten Weinlandschaften Italiens. Das gemäßigte Klima, beeinflusst durch den Gardasee und die Nähe zur Adria, sorgt in Verbindung mit den vulkanischen und kalkhaltigen Böden für ideale Bedingungen, um ausdrucksstarke und langlebige Weißweine hervorzubringen. Schon im Mittelalter wurde Venetien für seine Weinkultur geschätzt, und Weingüter wie Pieropan führen diese Tradition heute mit moderner Kellertechnik und viel Respekt vor dem Terroir fort.
Zu einem gereiften Weißwein aus Venetien passen Gerichte, die sich mit feinen, aber nicht dominanten Aromen präsentieren. Hervorragend wäre gebratener Zander auf Fenchel, Risotto mit grünem Spargel oder eine klassische venezianische Vorspeise wie Baccalà mantecato. Auch jung gereifter Käse, etwa ein cremiger Taleggio oder mild gereifter Asiago, harmoniert mit dem Wein und unterstreicht seinen Charakter.
Zur optimalen Genussentfaltung empfiehlt es sich, den Wein etwa 10-12°C zu servieren. Bei sehr alten Jahrgängen kann es zudem lohnend sein, die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu öffnen und das erste Glas besonders aufmerksam zu verkosten, um die Entwicklung dieses gereiften Weißweins vollständig zu erfassen.
