Viniou-Bewertungen
Der Bramìto della Sala 2021 vom Castello della Sala ist ein Weißwein aus der renommierten Region Umbrien, Italien, der unter der Bezeichnung Ombrie IGT abgefüllt wird. Die Cuvée Bramìto della Sala basiert überwiegend auf Chardonnay, einer Rebsorte, die weltweit für ihre Vielseitigkeit und Eleganz geschätzt wird. Der Jahrgang 2021 präsentiert sich besonders frisch und lebendig, da das Weingut moderne Kellertechnik mit traditioneller Vinifikation kombiniert und dabei auf eine behutsame Handlese achtet. Die Weinberge des Castello della Sala profitieren von mineralreichen Böden vulkanischen Ursprungs sowie von einem ausgeglichenen Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was zur Entwicklung komplexer Aromen beiträgt. Der Ausbau erfolgt teilweise im Edelstahltank und teilweise im Holzfass, was dem Wein sowohl Frische als auch eine dezente Cremigkeit verleiht.
Umbrien, das grüne Herz Italiens, ist im internationalen Vergleich eher eine Geheimtipp-Region. Hier dominiert ein kontinentales Mikroklima, das durch heiße Sommer und kühle Nächte geprägt ist. Die Böden, häufig reich an Tuffstein und vulkanischen Einlagerungen, begünstigen die Ausbildung feiner mineralischer Noten im Wein. Umbrien blickt auf eine lange Weingeschichte zurück, in der alte Traditionen und innovative Techniken harmonisch aufeinandertreffen.
Der Bramìto della Sala harmoniert sehr schön mit zarten Vorspeisen wie Vitello Tonnato, Meeresfrüchtesalat oder gegrilltem Gemüse. Auch leichte Pastagerichte mit Pilzen, frischer Ricotta oder mit Trüffeln aus Umbrien begleiten diesen Wein exzellent. Ein Klassiker der Region, die Torta al testo, ein gefülltes Fladenbrot, ist ebenfalls eine treffende Option. Zu gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln oder einem Hähnchen in Sahnesauce entfaltet der Wein seine Frische und leichte Holznote besonders gut.
Für die ideale Verkostung sollte der Bramìto della Sala bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden. So kommen sowohl seine feinen Zitrus- und Apfelaromen als auch die dezente Cremigkeit optimal zur Geltung. Ein Glas im Burgunderstil unterstreicht seine elegante Struktur und sorgt für höchsten Genuss.
