Weine Apulien Zensa - Primitivo - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Zensa Primitivo 2022 aus der IGT-Region Apulien ist ein vollmundiger und charakterstarker Rotwein, der aus der Rebsorte Primitivo gekeltert wird – einer autochthonen Traube, die für ihre intensive Frucht und Wärme geschätzt wird. Der Jahrgang 2022 präsentiert sich mit typischer, tiefdunkler Farbe und einem saftigen Aromenspektrum, das von reifen, dunklen Beeren, schwarzen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch von Schokolade und Vanille geprägt ist. Im Glas wirkt der Wein üppig und rund, mit samtigen Tanninen und einer angenehmen, weichen Struktur. Primitivo-Weine wie dieser werden meist temperaturgesteuert im Edelstahltank vinifiziert, um die Frische des Fruchtaromas zu bewahren, ergänzt durch einen kurzen Ausbau in Eichenholz, der zusätzliche Komplexität verleiht.

Die Region Apulien – im äußersten Süden Italiens, oft als „Absatz des Stiefels“ bezeichnet – genießt ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Lehm, was die Wasserspeicherfähigkeit verbessert und ideale Bedingungen für robuste, urwüchsige Rebsorten wie Primitivo schafft. Apuliens Weinbau hat jahrhundertealte Traditionen; insbesondere in den letzten Jahrzehnten haben Winzer bemerkenswerte Fortschritte im Qualitätsstreben gemacht, was sich in Weinen zeigt, die modernes Know-how mit uralter Handwerkskunst verbinden.

Kulinarisch ist ein Primitivo aus Apulien der perfekte Begleiter zu kräftigen Gerichten: Saftige Fleischgerichte wie Lammkoteletts, geschmorte Rinderrippchen oder eine herzhafte Pasta mit würziger Tomatensauce und Salsiccia harmonieren besonders gut mit seiner Fruchtsüße und Struktur. Auch regionale Spezialitäten wie Orecchiette mit Ragù oder Auberginenauflauf (Parmigiana di Melanzane) unterstreichen den Charakter des Weins hervorragend. Selbst ein gereifter Pecorino oder Caciocavallo-Käse passen ausgezeichnet zu seiner warmen Aromatik.

Für das optimale Geschmackserlebnis empfehle ich, den Zensa Primitivo etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich seine Aromen entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Bei dieser Temperatur kommen sowohl Frucht als auch weiche Tannine am besten zur Geltung.